روش پخت تارت فلفل و بادمجان کبابی

این تارت را می‌توان بعد از پخت، هم به صورت سرد و هم گرم سرو نمایید.


   تارت فلفل و بادمجان کبابی ,طرز تهیه   تارت فلفل و بادمجان کبابی ,روش تهیه   تارت فلفل و بادمجان کبابی ,[categoriy]

مواد اولیه:

آرد معمولی 175 گرم

زیتون سبز ریز شدهدو قاشق غذاخوری

مواد لازم برای تهیه مایه میانی:

فلفل دلمه‌ای دو عدد

بادمجاندو عدد

سیر له شده دو حبه

پنیر موزارلا رنده شده 100 گرم

تخم‌مرغ دو عدد

نمک به میزان لازم

کره75 گرم

آب سرد سه قاشق غذاخوری

روغن زیتون دو قاشق غذاخوری

شیر 150 میلی‌لیتر

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

* آرد و نمک را در یک کاسه الک کرده، سپس کره یا مارگارین را با آن ورز می‌دهیم تا به شکل خرده‌های نان در بیاید.

* زیتون و آب سرد را اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط می‌کنیم تا خمیر نرمی به دست آید.

* خمیر حاصل را بر روی سطح آرد پاشیده شده پهن کرده و آن را در قالب تارت به قطر 20 سانتی‌متر قرار می‌دهیم و با چنگال روی آن چند سوراخ ایجاد می‌کنیم و می‌گذاریم در یخچال سرد شود.

* در همین فاصله تمام فلفل دلمه ای ها و بادمجان را از طول نصف کرده، دانه آن‌ها را گرفته و روی سینی فر قرار می‌دهیم، طوری که پوستشان رو به بالا باشد.

* سیر و روغن را با هم مخلوط کرده و با قلمو روی بادمجان و فلفل‌ها می‌مالیم و آن‌ها را در فری که از قبل با حرارت 200 درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم به مدت 20 دقیقه قرار داده تا پوست آن‌ها بسوزد و سیاه شود.

* پس از خنک شدن پوست آن‌ها را کنده و باریک خلال می‌کنیم آن‌ها را روی خمیر قرار داده و یک لایه پنیر روی آن‌ها می‌ریزیم.

* تخم‌مرغ‌ها و شیر را با هم زده، نمک و فلفل را به آن‌ها افزوده و روی مواد داخل تارت می‌ریزیم و آن را در فر به مدت 20 دقیقه با حرارت 175 درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم. می‌توانید بعد از پخت هم به صورت سرد و هم گرم سرو نمایید.

منبع:تبیان
لايک انتشار در تلگرام