طرز تهیه گراتن پنیر و سبزیجات - آکابانو
,گراتن, گراتن پنیر, گراتن سبزیجات,انواع پتاژ ، کنسومه ، سوفله ، گراتن

برای سس سفید ابتدا کره را در ظرفی آب کرده آرد سفید و رب گوجه فرنگی را تفت می‌دهیم به تدریج شیر را اضافه نموده طوری که مایه غلیظی به وجود بیاید

مواد لازم :
گل کلم : 300 گرم
سیب زمینی : 2 عدد متوسط
هویج : 2 عدد متوسط
کدو : 2 عدد متوسط
بادمجان : 2 عدد متوسط
پنیر اسرم : 300 گرم
شیر : 1 پیمانه
کره : 50 گرم
آرد سفید : 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل : به میزان لازم
جعفری تازه خرد شده : 1 قاشق غاخوری
رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوری
طرزتهیه
گل کلم، هویج و سیب زمینی خرد شده را بخارپز می#8204;کنیم.
کدو و بادمجان را خرد کرده و سرخ می#8204;کنیم.
برای سس سفید ابتدا کره را در ظرفی آب کرده آرد سفید و رب گوجه فرنگی را تفت می#8204;دهیم به تدریج شیر را اضافه نموده طوری که مایه غلیظی به وجود بیاید و سپس نمک و فلفل و نصف پنیر اسرم را داخل سس ریخته مخلوط می کنیم.
پیرکس را با کره چرب کرده و سپس هویج، سیب زمینی، کدو، بادمجان و گل کلم را چیده در آخر با سس تمام سطح سبزیجات را می#8204;پوشانیم، روی آن جعفری خرد شده و پنیر اسرم رنده شده می#8204;پاشیم و در فر به مدت 20 دقیقه دمای 180 درجه سانتی گراد قرار می#8204;دهیم.



لايک انتشار در تلگرام