خوراک قارچ با برنج، غذایی ضدفشار خون و سکته! - آکابانو
,قارچ, ضد, فشار خون,غذاهای رژیمی انواع غذای رژیمی

به گفته متخصصان، قارچ‌ها منبعی غنی از ماده معدنی پتاسیم هستند که به کاهش فشار خون بالا و نیز کاهش خطر سکته مغزی کمک می‌کنند...
مواد لازم برای 2 نفر

برنج: 2پیمانه

قارچ:150گرم

پیاز: یک عدد بزرگ
نمک به مقدار لازم

ادویه#8204; کاری: یک قاشق غذاخوری

سینه مرغ آب#8204;پز شده: یک عدد بزرگ

کره: 150گرم

زعفران آب#8204;کرده: 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

ابتدا پیازها را به صورت خلال خرد کنید، در کره تفت دهید و نمک و ادویه#8204; کاری را به پیاز اضافه کنید. زمانی که پیازها طلایی و نرم شدند قارچ#8204;های خرد شده را به پیاز اضافه کنید، شعله#8204;گاز را کم کنید و صبر کنید تا قارچ#8204;ها پخته و نرم شوند. سینه مرغ آب#8204;پز شده را خلال خلال کنید و به مواد اضافه کنید. وقتی تمام مواد با هم مخلوط شدند زعفران را داخل خوراک بریزید و بعد از 5 دقیقه از روی حرارت بردارید. خوراک آماده شده را لابه#8204;لای برنج آبکش#8204;شده بریزید و روی حرارت بگذارید تا برنج دم بکشد و بپزد.

هزاران سال است که قارچ، هم به عنوان ماده غذایی مناسب و هم برای اهداف و مصارف پزشکی مورد استفاده قرار می#8204;گیرد. این گیاه هم به صورت طبیعی در مناطق کوهستانی و مرطوب می#8204;روید و هم به صورت گلخانه#8204;ای پرورش داده می#8204;شود. قارچ#8204;ها فاقد ریشه، ساقه و برگ هستند. به علت فقدان سبزینه، قادر به سنتز مواد آلی نیستند در نتیجه به صورت ساپروفیت روی مواد آلی مرده گیاهی و جانوری یا به صورت انگل روی یاخته#8204;های زنده یا داخل آنها زیست می#8204;کنند. بیش از 90 نوع قارچ خوراکی تولید می#8204;شود و اغلب آنها در گروه سبزیجات قرار می#8204;گیرند.

قارچ#8204;ها به صورت سمی نیز در طبیعت وجود دارند. هرچند از نظر شکل ظاهری قابل تشخیص هستند ولی حتما به این نکته توجه داشته باشید که قارچ#8204;ها را از مراکز مطمئن خریداری کرده و از مصرف قارچ#8204;های پلاسیده و تغییر رنگ داده خودداری کنید.

به گفته متخصصان، قارچ#8204;ها منبعی غنی از ماده معدنی پتاسیم هستند که به کاهش فشار خون بالا و نیز کاهش خطر سکته مغزی کمک می#8204;کنند. علاوه بر این، برای این که تمام مواد مغذی به بهترین صورت از مواد غذایی جذب شوند بدن نیاز به ویتامین#8204;های گروه B دارد و قارچ دسته#8204;ای از این ویتامین#8204;ها را می#8204;تواند تامین کند. قارچ#8204;ها منبع سرشاری از ربیوفلائین، نیاسین و سلنیوم هستند. سلنیوم آنتی#8204;اکسیدانی است که با همکاری ویتامین E سلول#8204;ها را از تاثیرات آسیب#8204;رسان و مخرب در امان نگه می#8204;دارد.

همچنین مصرف سلنیوم در مردان مسن خطر بروز سرطان پروستات را تا 65 درصد کاهش می#8204;دهد. همچنین قارچ#8204;ها منبع مهمی از اسید فولیک هستند که ویتامین مهمی برای زنان بویژه در دوران بارداری محسوب می#8204;شوند و می#8204;توان بدون هیچ مشکلی پس از تمیز کردن مصرف کرد. با وجود خواص سرشاری که این خوردنی دارد، متخصصان تغذیه توصیه می#8204;کنند اشخاصی که نمی#8204;خواهند از گوشت استفاده کنند، برای تامین پروتئین مورد نیاز بدنشان نمی#8204;توانند قارچ را جایگزین آن کنند .
لايک انتشار در تلگرام