سالاد آرتیشو و رازیانه - آکابانو


http://cdn.akairan.com/akairan/user/10/2015521413410a.jpg



مواد لازم سالاد آرتیشو و رازیانه برای 6 نفر :



پونه کوهی (خرد شده)

یک چهارم قاشق چایخوری

100 گرم / 66 کالری

زیتون سیاه (خرد شده)

یک چهارم پیمانه

100 گرم / 200 کالری

آویشن (خرد شده)

یک چهارم قاشق چایخوری

100 گرم / 95 کالری

روغن زیتون

یک چهارم پیمانه

100 گرم / 900 کالری

نمک و فلفل سیاه

به میزان لازم

100 گرم / 0 کالری

فلفل سبز (خرد شده)

1 عدد

100 گرم / 22 کالری

مغز آرتیشو (حلقه شده)

420 گرم

نامشخص

گوجه (خرد شده)

2 عدد

100 گرم / 15 کالری

آبلیمو

2 قاشق غذاخوری

100 گرم / 5 کالری

پیاز رازیانه

2 عدد

100 گرم / 12 کالری



طرز تهیه سالاد آرتیشو و رازیانه :


*. پیاز رازیانه را از عرض به 4 قسمت تقسیم کرده و آنرا در یک کاسه بزرگ با آرتیشو، گوجه و زیتون مخلوط کنید.

*. روغن، آبلیمو، پونه کوهی، فلفل سبز، آویشن، نمک و فلفل سیاه را در یک کاسه کوچک مخلوط کرده و به هم بزنید.

*. سس آماده را به سایر اجزا اضافه کرده و خوب به هم بزنید تا سس جذب شود و بلافاصله صرف کنید.


خواص آرتیشو :


*. آرتیشو از نظر آهن، پتاسیم، کلسیم و فسفر غنی است. چون این گیاه حاوی انسولین بوده و نشاسته ندارد از این رو جهت درمان افراد دیابتی و مبتلایان به نارساییهای کبدی بسیار مفید است. کنگر فرنگی مقوی قوه باه (نیروی جنسی و شهوانی) بوده و ترشحات بیضه را روان می سازد. آرتیشو مقوی سلولهای کبدی بوده و با تحریک سلولها، قدرت ضد سمی آنها را زیاد می کند. مصرف زیاد آن موجب کاهش اوره و کلسترول خون می شود. این گیاه ترشح شیر مادران در هنگام بارداری و شیر دادن، را کاهش می دهد. استفاده از آرتیشو به صورت خام در سالادها همراه با سایر مواد موثر بر نارساییهای کبدی مفیدتر و موثرتر است زیرا جوشاندن و پختن آرتیشو باعث می شود مقداری زیادی املاح معدنی و مواد مفید محتوی آن در آب حل گردیده و همراه با آب دور ریخته شود.


اختصاصی آکابانو


لايک انتشار در تلگرام