طرز تهیه سالاد میگو - آشپزی آکابانو


http://cdn.akairan.com/akairan/user/10/20155221161120a.jpg



مواد لازم سالاد میگو :



میگوی تمیز کرده

200 گرم

100 گرم / 100 کالری

نخود فرنگی پخته

نصف فنجان

100 گرم / 92 کالری

تخم مرغ آب پز

3 عدد

100 گرم / 147 کالری

مغز کاهو یا کرفس خرد شده

2 فنجان

نامشخص

گوجه فرنگی

2 عدد متوسط

100 گرم / 15 کالری

سس برنز

یک فنجان

نامشخص



طرز تهیه سالاد میگو :


*. ظرف مناسبی را در نظر می گیریم و مغز کاهو یا کرفس خرد شده را در وسط ظرف قرار می دهیم.

*. تا بقیه مواد را روی آن بچینیم . میگوها را کمی در روغن سرخ می کنیم . گوجه فرنگی را خرد می کنیم.

*. یا به شکل حلقه ای برش می دهیم. تخم مرغ های آب پز را نیز چهار قاچ می کنیم.

*. سپس به ترتیب میگوها ، گوجه فرنگی ، نخود فرنگی و تخم مرغ ها را در ظرف مورد نظر روی کاهو یا کرفس قرار می دهیم.

*. در این مرحله می توانیم سس برنز را روی سالاد بریزیم یا در ظرف مخصوص سس بریزیم و کنار سالاد قرار دهیم


برای تهیه سس برنز :



کره

50 گرم

100 گرم / 737 کالری

خامه

50 گرم

100 گرم / 350 کالری

خردل

یک قاشق مربا خوری

100 گرم / 80 کالری

سرکه یا آب لیمو

نصف فنجان

100 گرم / 9 کالری

پودر سیر یا سیر کاملاً خرد شده

یک قاشق مربا خوری

100 گرم / 140 کالری

قارچ کاملاً خرد شده

یک فنجان

100 گرم / 27 کالری

پودر نعنا خشک

یک قاشق سوپخوری

100 گرم / 279 کالری

سس مایونز

یک قاشق سوپخوری

100 گرم / 691 کالری

نمک

به میزان لازم

100 گرم / 0 کالری



طرز تهیه سس برنز :


*. کره را روی حرارت آب کرده و قارچ را کمی در آن تفت می دهیم. سپس سیر را به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم.

*. نعنا خشک و آب لیمو یا سرکه را روی مخلوط قارچ و سیر می ریزیم و ظرف را از روی حرارت بر می داریم.

*. سپس سس مایونز ، خامه و خردل را با هم مخلوط می کنیم و با کمی نمک به مواد قبلی اضافه می کنیم.

*. این سس بسیار خوشمزه است و با انواع گوشت های سفید ، به خصوص برای گرفتن بوی ماهی و میگو به مصرف می رسد.


خواص میگو :


*. افرادی که به دلایل مختلف گوشت قرمز نمی خورند، بیش از دیگران در معرض ابتلا به کم خونی ناشی از فقر آهن قرار دارند و از آنجا که با خوردن 100 گرم میگو، 19 درصد از نیاز به این ماده مغذی تأمین می شود، بهتر است در صورت نخوردن گوشت قرمز، میگو را در برنامه غذایی روزانه شان بگنجانند.


اختصاصی آکابانو



لايک انتشار در تلگرام