سالاد بورلوتی - آکابانو


,سالاد بورلوتی سالاد بورلوتی,روش تهیه,انواع سالاد



مواد لازم سالاد بورلوتی :



انواع لوبیا

400 گرم، خیسانده

100 گرم / 340 کالری

کنسرو ماهی تن

یک عدد

100 گرم / 315 کالری

روغن زیتون

4 قاشق غذاخوری

100 گرم / 900 کالری

آبلیمو

4 قاشق غذاخوری،60 میلی لیتر

100 گرم / 5 کالری

جعفری

یک قاشق غذاخوری ساطوری

100 گرم / 25 کالری

فلفل دلمه ای قرمز

یک عدد

100 گرم / 15 کالری

پیازچه

4عدد، ساطوری

100 گرم / 3 کالری

نمک و فلفل سیاه

به میزان لازم

100 گرم / 0 کالری



روش تهیه سالاد بورلوتی :


*. لوبیاها را که از روز قبل خیسانده اید، در یک قابلمه جادار بریزید و روی آن تا یک وجب بالای لوبیاها، آب سرد بریزید.

*. با یک قاشق چای خوری نمک، روی شعله زیاد به جوش آورید، سپس در قابلمه را بسته و 45دقیقه تا یک ساعت بپزید.

*. فلفل دلمه ای را روی شعله یادر فر گریل کنید تا روی آن کاملا زغالی شود.

*. سپس آن را در کیسه فریزر بگذارید. پس از 10دقیقه پوست آن را کنده و گوشت آن را خلالی خرد کنید.

*. لوبیا را آبکش کنید و با ماهی تن، فلفل دلمه ای، جعفری و پیازچه مخلوط کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید.

*. آبلیمو و روغن زیتون را مخلوط کرده و روی سالاد بدهید و سرو کنید.


نکات :


*. زمان پخت لوبیا بسته به نوع لوبیا متفاوت است، برای همین زمان دقیقی نداده ام. لوبیا سفید از انواع دیگر آن دیرپزتر است.

*. لوبیای درشتی که در عکس می بینید، لوبیای عروس نام دارد و متعلق به شهر ابهراستان زنجان است.

*. قبل از اضافه کردن ماهی تن، روغن آن را گرفته و با چنگال گوشت ماهی را خرد کنید.


خواص فلفل دلمه ای :


*. همچنین فلفل دلمه ای حاوی ویتامین ب 6 و فولیک اسید است که در گرفتگی رگ ها و بیماری قلبی در افراد دیابتی تاثیر می گذارد.هر دوی این ویتامین ها که از خانواده ویتامین های ب هستند، باعث کاهش هموسستئین می شوند.هموسستئین بالا باعث تخریب رگ های خونی شده و باعث افزایش حمله قلبی و سکته می شود.


اختصاصی آکابانو


لايک انتشار در تلگرام