سالاد کلم و عدس - آکابانو


http://cdn.akairan.com/akairan/user/10/20144222555870a.jpg



مواد لازم سالاد کلم و عدس :



عدس

150 گرم

100 گرم / 340 کالری

آب سرد

یک لیتر

100 گرم / 0 کالری

سیر

5 حبه

100 گرم / 120 کالری

برگ بو

یک عدد

100 گرم / 60 کالری

پیاز

یک عدد، چهارقاچ

100 گرم / 5 کالری

روغن مایع

2 قاشق غذاخوری

100 گرم / 900 کالری

پیاز کوچک

یک عدد، خلالی

100 گرم / 36 کالری

پودر آویشن

یک قاشق چای خوری

100 گرم / 276 کالری

کلم سفید

150 گرم رشته رشته

100 گرم / 27 کالری

رنده و آبلیمو ترش

یک عدد

100 گرم / 26 کالری

نمک و فلفل سیاه

به میزان لازم

100 گرم / 0 کالری



روش تهیه سالاد کلم و عدس :


*. عدس را به همراه آب سرد، پیاز، 3 حبه سیر و برگ بو در قابلمه بریزید و روی شعله متوسط بگذارید.

*. از زمانی که آب به جوش آمد 03 دقیقه عدس را بپزید، سپس سبزی ها را از آن خارج کرده، دور ریخته و عدس را آبکش کنید.

*. روغن را در یک تابه داغ کرده و 2 حبه سیر ساطوری و پیاز را 5 دقیقه روی شعله ملایم تفت دهید تا پیاز نرم شود.

*. کلم را اضافه کرده و 3 دقیقه دیگر تفت دهید تا کمی بپزد اما تردی خود را از دست ندهد.

*. عدس را همراه پیاز خلالی، آویشن، آب و رنده پوست لیمو ترش اضافه کرده.

*. نمک و فلفل آن را اندازه کنید و هنگامی که عدس گرم شد، سالاد را سرو کنید.


فوت آشپزی :


*. هنگام پخت عدس، اندکی نمک به آن اضافه کنید. برخلاف تصور عمومی باعث می شود عدس زودتر بپزد. مقدار نمک برای این دستور غذایی نصف قاشق چای خوری است.



نکات آشپزی :


*. برای این سالاد از هر نوع کلم یا سبزی هایی که مایلید می توانید استفاده کنید.

*. نخود، لوبیاقرمز و لوبیا چشم بلبلی جایگزین های مناسبی برای عدس هستند.

*. اگر با پیاز مشکل دارید پیازچه را جایگزین پیاز خلالی کنید.


نکته :


*. معمولا تعریف ما از سالاد چند نوع سبزی خرد شده به همراه سس است که قبل و هنگام غذا سرو می شود. نوع دیگری از سالاد که می شناسیم، سالادهایی از خانواده الویه است که معمولا جای غذای اصلی را می گیرند اما مجموعه ای از سالادهای گرم وجود دارند که هم به عنوان پیش غذا و هم به عنوان غذای اصلی بسیار جالب و لذیذ هستند. سالادی که پیش روی شماست یکی از این سالادهاست که امید است از آن لذت ببرید.


خواص آویشن :


*. آویشن عامل تصفیه کننده خوبی بوده و در درمان بی خوابی و امراض جهاز هاضمه مفید است. اگر ۵ تا ۱۰ گرم اویشن را در یک لیتر آبجوش دم کرده و با کمی عسل به بیماران مبتلا به تنگی نفس و کلیه و مثانه و درد مفاصل و سیاتیک موثر واقع خواهد شد. آویشن ضد تشنج وضد صرع و ضد نفخ هم است و برای تقویت بینایی و معده مفید است.


اختصاصی آکابانو


لايک انتشار در تلگرام