سالاد ماهى تن (نیسوآز) - آکابانو



http://cdn.akairan.com/akairan/user/10/2014422248840a.jpg



مواد لازم سالاد ماهى تن (نیسوآز) :



کنسرو ماهی تن

یک عدد

100 گرم / 315 کالری

لوبیا سبز

200 گرم، نصف کرده

100 گرم / 30 کالری

کاهو پیچ متوسط

یک عدد

100 گرم / 17 کالری

سیب زمینی متوسط

2 عدد آب پز

100 گرم / 75 کالری

گوجه فرنگی متوسط

2 عدد

100 گرم / 15 کالری

تخم مرغ آب پز

4 عدد، چهارقاچ

100 گرم / 147 کالری

زیتون سیاه

12 عدد

100 گرم / 200 کالری

سرکه قرمز

یک چهارم پیمانه، 60 میلی لیتر

100 گرم / 22 کالری

روغن زیتون

یک سوم پیمانه 80 میلی لیتر

100 گرم / 900 کالری

سیر

2 حبه رنده شده

100 گرم / 120 کالری

نمک و فلفل سیاه

به میزان لازم

100 گرم / 0 کالری


روش تهیه سالاد ماهى تن (نیسوآز) :


*. لوبیا سبز را در 2 لیتر آب در حال جوش با یک قاشق چای خوری نمک15 دقیقه بپزید تا نرم شود.

*. اما تردی خود را از دست ندهد سپس آن را آبکش کرده و کنار بگذارید تا خنک شود.

*. سیب زمینی را پوست کنده و ورقه ورقه کنید، سپس آن را کف و دور کاسه مخصوص سرو سالاد بچینید.

*. کاهو و گوجه را نیز به اندازه ای خرد کنید کهنه خیلی کوچک باشد که به چنگال نیاید.

*. نه آنقدر بزرگ که به سختی در دهان جا شود، سپس با هم مخلوط کرده و روی سیب زمینی بریزید.

*. روغن کنسرو ماهی تن را گرفته و با چنگال ماهی تن را تکه تکه کنید، سپس به همراه زیتون، لوبیا سبز و تخم مرغ آب پز روی سالاد بریزید.

*. برای تهیه سس، سرکه قرمز، روغن زیتون و سیر را با هم مخلوط کرده و پس از اندازه کردن نمک و فلفل، سس را روی سالاد بریزید.


فوت آشپزی :


*. ماهی هوور از خانواده ماهی تن بوده و گوشت آن مانند تن تیره است. اگر در جنوب ایران زندگی می کنید، 4 تکه ماهی هوور استیکی هر یک به وزن 150 گرم را کمی چرب کرده و نمک و فلفل پاشیده و هر طرف آن را 8 دقیقه کباب یا سرخ کنید و در سالاد به کار ببرید.


نکات آشپزی :


*. در سالاد نیسوآز اصلی لوبیاسبز را یک دقیقه در آب جوش انداخته، سپس آبکش کرده و روی آن آب سرد می ریزند. به این کار اصطلاحا بلانش کردن یا سفید کردن می گویند. بلانش کردن باعث می شود سبزی ها تازه مانده و رنگ خود را حفظ کنند اما با توجه به ذائقه ایرانی توصیه می شود لوبیاسبز را کمی بیشتر بپزید.در صورت تمایل می توانید در سالاد از فلفل دلمه ای قرمز خلالی و برگ ریحان استفاده کنید. با اضافه کردن لوبیا چیتی آب پز، سالاد شما تبدیل به یک غذای کامل می شود که می توانید به عنوان یک ناهار یا شام سلامت آن را سرو کنید.


خواص لوبیا سبز :


*. لوبیا سبز با اینکه از کالری کمی برخوردار است(75/43 کالری در یک غلاف) از نظر تغذیه ای بسیار مقوی می باشد. لوبیا سبز منبعی غنی از ویتامین C، ویتامینK و منگنز است و همچنین ویتامینA، فیبر، پتاسیم، فولات، آهن، منیزیم، ویتامین B1، مس، کلسیم، فسفر، پروتئین، امگا3 و نیاسین است.


اختصاصی آکابانو


لايک انتشار در تلگرام