با این سالاد ها ام اس را کنترل کنید، غذا برای بیماران ام اس - آکابانو
آکابانو به نقل از مجله سیب سبز:برخلاف بیماران دیابتی یا کسانی که به ناراحتی های قلبی دچار هستند، مبتلایان به ام اس، رژیم غذایی ثابت و مشخصی ندارند ولی آن طور که متخصصان می گویند بهتر است از مواد غذایی سالم و طبیعی، سبزیجات تازه و محصولات دریایی در برنامه غذایی خود استفاده کنند تا در مسیر بهبود یا کند کردن بیماری حرکت کنند. در دستورهای غذایی که در ادامه می بینید، تلاش شده از روش های پختی استفاده شود که حداکثر خاصیت مواد حفظ شود تا آنجا که ممکن است از چربی های غیرضروری اجتناب شده و در عین حال طعم خوب غذا حفظ شود.

سالاد اسفناج

گفته می شود سبزیجات و میوه هایی که رنگ نارنجی، سبز تیره و قرمز دارند، درصد بالاتری از آنتی اکسیدان را در خود ذخیره کرده و دارای ارزش غذایی بالایی هستند. این سالاد تمام این خواص را دارا است و در کنار چاشنی ترش و روغن زیتون یک غذای سلامت و کامل می شود.

با این رسپی ام اس را کنترل  کنید رژیم غذایی,بیماری ام اس,سالاد ماکارونی,انواع سالاد


مواد لازم برای 4 نفر

  • اسفناج تازه و جوان: 250 گرم
  • توت فرنگی: 100 گرم
  • کرفس: یک ساقه همراه با برگ
  • گردو: 50 گرم، نیمکوب
  • آبلیمو: یک چهارم پیمانه
  • روغن زیتون:یک چهارم پیمانه
  • کنجد خام: یک قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل سیاه نیم کوب: به مقدار لازم

روش تهیه:

1. ساقه های اسفناج را گرفته و برگ های بزرگ را نصف کنید. توت فرنگی ها را هم نصف یا حلقه حلقه کرده و با کرفس خرد شده، اسفناج و گردو مخلوط کنید.

2. آبلیمو، روغن زیتون، کنجد، نمک و فلفل را مخلوط کرده و روی سالاد بدهید. روی سالاد را پوشانده و نیم ساعت آن را در یخچال بگذارید تا طعم ها با هم مخلوط شوند.

3. به جای گردو از بادام پرک، تخم صنوبر یا هر مغز دیگری هم می توانید استفاده کنید.

4. توت فرنگی عطر و طعم خوبی به این سالاد می دهد اما اگر در استفاده از آن مشکل دارید یا در دسترس تان نیست از تربچه، گوجه گیلاسی یا گوجه فرنگی خرد شده استفاده کنید

نکته سلامت:

اصولا استفاده از موادی که چربی غیراشباع دارند، مانند مغزها و آجیل ها در برنامه غذایی خیلی جایی ندارد اما در این سالاد گردو و کنجد با آنکه مقدار کمی دارند اما از نظر واحد سلامت در جایگاه مهمی قرار دارند

سالاد میوه کبابی

ترکیبی زیبا و دوست داشتنی از میوه های فصل که به راحتی امکان جایگزینی آنها با انواع میوه های گرمسیری و تابستانی وجود دارد. خاصیت مهم این سالاد میوه حفظ خواص اولیه مواد با وجود پخته شدن آن است. در حقیقت این سالاد چیزی بین میوه طبیعی و کمپوت است.

با این رسپی ام اس را کنترل  کنید رژیم غذایی,بیماری ام اس,سالاد ماکارونی,انواع سالاد


مواد لازم برای 2 نفر

  • سیب زرد: 2 عدد
  • پرتقال: یک عدد
  • لیموترش: یک عدد
  • روغن زیتون بکر: 2 قاشق چای خوری
  • دارچین: نصف قاشق چای خوری
  • شکر: یک قاشق غذاخوری

روش تهیه:

1. سیب ها را پوست کنده و پس از خارج کردن دانه های آن به چهار قسمت تقسیم کنید. پرتقال را نیز پوست کنده و پالپ را از پوست دوم جدا کنید.

2. همه مواد را با هم مخلوط کرده و به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید.

3. هر قسمت را داخل فویل ریخته و آن را محکم ببندید. فویل های بسته را در طبقه وسط فر با دمای 170 درجه به مدت 20دقیقه قرار دهید، سپس با خامه گیاهی یا به تنهایی سرو کنید.

4. از آناناس، توت فرنگی، انبه و موز هم می توانید در این سالاد استفاده کنید.

5. می توانید این بسته های فویل را داخل زغال قرار داده و کباب کنید.

نکته سلامت:

نیازی به توضیح نیست که خوردن میوه برای سلامت لازم است و باید در برنامه غذایی قرار داشته باشد. این روش سرو میوه علاوه بر اینکه طعمی جدید به ذائقه شما می دهد، می تواند برای کسانی که مشکل هضم میوه خام را دارند نیز مورد استفاده قرار بگیرد.

راتاتویی دریایی

این غذای آشنا که در آن از انواع صیفی جات تازه و خوشمزه استفاده می شود در حقیقت دورچین غذای اصلی یا خوراکی تقریبا ساده برای گیاهخواران است اما با استفاده از میگو یا ماهی در آن، راتاتویی تبدیل به یک غذای اصلی و خوشمزه می شود که مقاومت در برابر آن غیرممکن است.

با این رسپی ام اس را کنترل  کنید رژیم غذایی,بیماری ام اس,سالاد ماکارونی,انواع سالاد


مواد لازم برای 4 نفر

  • بادمجان متوسط: 2 عدد حلقه حلقه شده
  • کدو قلمی: 2 عدد حلقه حلقه شده
  • گوجه فرنگی متوسط: 2 عدد خرد شده
  • فلفل دلمه ای رنگی: یک عدد خرد شده
  • قارچ درشت: 4 عدد ورقه ورقه شده
  • سیر: 4 حبه
  • میگوی پاک کرده: 250 گرم
  • روغن زیتون: یک چهارم پیمانه
  • آویشن: یک چهارم قاشق چای خوری
  • نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

روش تهیه:

1. کمی از روغن را با فلفل، نمک و 2 حبه از سیرهای رنده شده مخلوط کرده و میگو ها را حداقل نیم ساعت در آن بخوابانید، سپس به سیخ کشیده و کباب کنید. از آنجا که میگو خیلی سریع می پزد و پخت بیش از اندازه باعث سفت شدن آن می شود، هر طرف را نهایتا 3 دقیقه بیشتر کباب نکنید.

2. بادمجان ها را نمک پاشیده و در آبکش بریزید. نیم ساعت تا یک ساعت صبر کنید تا تلخ آب آن خارج شود، سپس آن را شسته و خشک کنید.

3. روغن را در یک تابه گود روی شعله متوسط داغ کرده و بادمجان، کدو و فلفل ها را 8،7 دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شوند. قارچ را اضافه کرده و 3 دقیقه تفت دهید، سپس سیر را اضافه کرده و پس از یک دقیقه گوجه فرنگی های خرد شده را به غذا اضافه کنید. شعله را کم کرده و نصف پیمانه آب در آن بریزید. در تابه را بسته و خوراک را 15 تا 20 دقیقه بپزید.

5. در 5 دقیقه آخر آویشن را در غذا ریخته و نمک و فلفل آن را اندازه کنید. راتاتویی را در ظرف کشیده و سیخ های میگو را روی آن قرار داده و سرو کنید.

6. اگر از سیخ چوبی استفاده می کنید، برای جلوگیری از سوختن آن باید از شب قبل آن را در آب خیس کنید.

7. سرو این غذا با ماست چکیده علاوه بر خوشمزه تر شدن، خواص غذایی آن را بالاتر می برد.

8. می توانید از مقداری سبزی معطر تازه و ساطوری در این غذا استفاده کنید.می توانید میگو را با مرغ جایگزین کنید.

نکته سلامت:

استفاده از بادمجان با پوست و ترکیب صیفی جات با میگو یا ماهی این غذا را تبدیل به یکی از غیر قابل رقابت ترین غذاهای سلامت می کند اما اگر با همین مقدار کم سرخ شدن سبزیجات هم مشکل دارید می توانید آنها را پخته یا پس از کمی چرب کردن در فر کباب کنید

لايک انتشار در تلگرام