کولفی (یک نوع دسر هندی) - آکابانو



http://cdn.akairan.com/akairan/aka/images2/gol3/kolfi-pesteh.jpg



مواد لازم کولفی :



شیر غلیظ شده

3 لیوان شستی

100 گرم / 490 کالری

خامه

سه چهارم لیوان یا 180 سی سی

100 گرم / 350 کالری

هل سبز خرد شده

6عدد

100 گرم / 320 کالری

زعفران

یک چهارم قاشق مرباخوری

100 گرم / 310 کالری

شکر

75 گرم

100 گرم / 400 کالری

پسته خرد شده

50 گرم

100 گرم / 680 کالری



طرز تهیه کولفی :


*. ‫شیر، خامه هل و زعفران را در قابلمه ای می جوشانیم و مرتب هم می زنیم.

*. ‫مدت 10دقیقه یا تا وقتی که حدود 3 فنجان شود، این عمل را ادامه می دهیم.

*. ‫سپس شکر را اضافه کرده و می گذاریم حل شود.

*. ‫این مخلوط را از صافی رد کرده و بعد پسته ها را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم.

*. ‫مخلوط را در قالب های یک نفره ( حدود 6 فنجان کوچک) ریخته و روی آن را با فویل می پوشانیم.

*. ‫در فریرز حدود 3 ساعت یا تا وقتی که خودش را بگیرد می گذاریم.

*. ‫قبل از استفاده در ظرف برمی گردانیم، روی آن را با پسته و یا با میوه های تازه تزیین می کنیم.

نکته : برای تهیه شیر غلیظ حدود 2 لیتر شیر را باید روی حرارت متوسط بجوشانیم و مرتب آن را هم بزنیم تا به نصف برسد.


نکات تغذیه ای :


*. ‫کولفی یکی از معروف ترین دسرهای مردم هند می باشد که بی شباهت به بستنی هم نیست. شما می توانید این دسر خوشمزه را راحت در منزل تهیه کنید.

*. ‫این دسر به علت دارا بودن شیر و خامه منبع خوبی از کلسیم، پروتئین، ویتامینB2 و ویتامینA می باشد و برای کودکان و نوجوانان مناسب است.

*. ‫این دسر این مقدار مواد دارای 1687 کالری انرژی است که اگر توسط 6 نفر خورده شود سهم هر فرد از انرژی 280 کالری خواهد بود.


خواص خامه :


*. ‫خامه یکی از فرآورده های لبنی البته از نوع چرب است که مسلما کالری فراوانی با خوردن آن به بدن می رسد. جالب است بدانید که هر قاشق مرباخوری خامه دارای 45 کیلوکالری انرژی بوده بنابراین اگر باید رژیمی محدود از کالری داشته باشید بهتر است که از خوردن این ماده غذایی صرف نظر کنید.اما برعکس، برای بچه های کم وزن و کسانی که به هر دلیلی نیاز به کالری بیشتری دارند خوردن چند قاشق خامه عادت غذایی مناسبی تلقی می شود. یادتان باشد که چربی موجود در خامه از نوع اشباع و دارای کلسترول است بنابراین کسانی که به بیماری قلبی یا چربی خون بالا دچارند بهتر است از خوردن آن صرف نظر کنند


اختصاصی آکابانو



لايک انتشار در تلگرام