سالاد گل کلم - آکابانوایران


http://cdn.akairan.com/akairan/user/10/20155215542230a.jpg



مواد لازم سالاد گل کلم :



پیاز قرمز

1عدد

100 گرم / 36 کالری

عدس پخته شده

1 فنجان

100 گرم / 100 کالری

هویج

4عدد

100 گرم / 30 کالری

جعفری خردشده

2 قاشق غذا خوری

100 گرم / 25 کالری

سیر ساطوری شده

4حبه

100 گرم / 140 کالری

روغن زیتون

1 قاشق غذا خوری

100 گرم / 900 کالری

سرکه سیب

یک سوم فنجان

100 گرم / 22 کالری

لیمو ترش تازه یا نارنج

1عدد

100 گرم / 42 کالری

ریحان خشک قرمز

2قاشق غذا خوری

100 گرم / 251 کالری

پنیر(رنده شده بدون نمک و کم چربی)

50 گرم

100 گرم / 250 کالری

گل کلم

1عدد متوسط

100 گرم / 10 کالری



طرز تهیه سالاد گل کلم :


*. گل کلم را بشوئید و آن را به قسمت های کوچک خرد کنید ، سپس آنها را به مدت 8 دقیقه بخار پز نمایید.

*. پیاز ، عدس پخته، سیر، هویج و جعفری را به آن اضافه کرده و مخلوط نمایید .

*. در ظرف دیگری روغن زیتون ، لیمو ترش و ریحان را خوب مخلوط کرده و روی سبزیجات بریزید.

*. ظرف را داخل یخچال گذاشته و اجازه دهید تا کمی جا بیفتد.سپس آن را مصرف کنید.

*. می توانید پنیر را نیز برای تزئین روی سالاد بپاشید.


روش بخار پز سبزیجات سالاد گل کلم :


*. سبزیجات دلخواه خود را پس از شستن در یک آبکش فلزی ریخته.

*. آبکش راروی قابلمه ای که محتوی آب جوش است قرار دهید به طوری که آبکش با آب درون قابلمه تماس پیدا نکند.

*. بالاتر از سطح آب قرار گیرد.در قابلمه را روی آبکش محتوی سبزیجات بگذارید.

*. به مدت 7 الی 10 دقیقه حرارت دهید ، سپس آنرا از روی حرارت برداشته.

*. سبزیجات را درون ظرفی که محتوی آب یخ است بریزید و بلافاصله دوباره آبکش کنید.


نکات تغذیه ای سالاد گل کلم :


*. این سالاد لذیذ از این جهت که روغن به کار رفته در آن 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون است و لیمو ترش آن فشار را پائین می آورد برای افراد با فشار خون و کلسترول بالا مناسب است.کلم از سبزیجاتی است که برای عملکرد بهتر روده ها مفید هستند.در کسانی که کلم موجب نفخ روده آنان نمی شود ، کلم یبوست را از بین می برد.کلم؛ رخسار را جلا می دهد و خواب آور خوبی است.کلم پخته ، عرق زیاد را از بین می برد ، درمان سرفه و درد زانو است و سر درد را تسکین می دهد.میزان ویتامینC این سالاد بالاست.این سالاد 100 گرم کلم و 50 گرم ویتامینC دارد ، همچنین دارای ویتامینA به میزان مناسبی است.اسالاد کلم یک شام خوشمزه برای افرادی است که در رژیم هستند.کل سالاد دارای 400 کالری است و چون دارای کلم می باشد هضم آن طول می کشد و فرد را برای مدت طولانی سیر نگه می دارد.



خواص گل کلم :


*. ترکیب گل کلم و زردچوبه بسیار خوشمزه و خوش طعم می باشد. بهترین راه برای تهیه این غذا به این صورت است که ابتدا گل کلم را تکه، تکه می کنیم و برای تقریباً 5 تا 10 دقیقه آن را نگه می داریم. این مرحله سبب تولید فنیل ایزوتیوسینات(phenethyl isothiocyanate) می شود که به کاهش رشد سلولهای سرطانی کمک می کند. این ماده زمانی که گل کلم تکه شده باشد تولید می شود اما با گرم کردن آن تولیدش متوقف می گردد.


اختصاصی آکابانو



لايک انتشار در تلگرام