سالادهایی که هم غذا هستند، هم پیش غذا (2) - آکابانو
آکابانو: تا همین چند سال پیش اغلب ما فکر می کردیم سالاد دو نوع است؛ یکی سالاد فصل، دیگری سالاد گوجه و خیار یا همان سالاد شیرازی خودمان که یا آن را با غذا می خوردیم یا آنکه اگر می خواستیم خیلی کلاس بگذاریم اول سالاد می خوردیم بعد غذا.
امتیاز خبر: 96 از 100 تعداد رای دهندگان 2
مجله آشپزی مثبت: تا همین چند سال پیش اغلب ما فکر می کردیم سالاد دو نوع است؛ یکی سالاد فصل، دیگری سالاد گوجه و خیار یا همان سالاد شیرازی خودمان که یا آن را با غذا می خوردیم یا آنکه اگر می خواستیم خیلی کلاس بگذاریم اول سالاد می خوردیم بعد غذا.غافل از اینکه اگر اغراق نکنیم سالاد هزار و یک مدل دارد که خیلی آنها را به عنوان غذا می خورند. سالاد های پیشنهادی این شماره ما اغلب همین ویژگی را دارند.
سالاد مرغ و بادام زمینی تایلندی
مواد لازم:
  • مواد لازم برای 3 تا 4 نفر
  • 450 گرم سینه مرغ چرخ شده
  • 2 /1 پیاز خرد شده
  • 1 عدد فلفل دلمه ای قرمز
  • 1 عدد فلفل دلمه ای زرد
  • 4 /1 پیمانه کره بادام زمینی
  • 3 /1 پیمانه سس سویا
  • 2 ق س سرکه سیب
  • 2ق س روغن زیتون
  • 1 ق س آب
  • 2 حبه سیر له شده
  • 2 عدد پیازچه خرد شده
  • 2 /1 پیمانه بادام زمینی خرد شده
  • 2 ق س گشنیز خرد شده
  • به میزان لازم نمک و فلفل
  • به میزان لازم روغن مایع
  • تعدادی برگ کاهو

,<a style='color:#000' title='سالاد' href='http://www.akairan.com/ashpazi/salad/'>سالاد</a>،<a style='color:#000' title='آشپزی آکا' href='http://www.akairan.com/'>آشپزی</a>،تابستانی،غذا,[categoriy]

آکابانو: سالادهایی که هم غذا هستند، هم پیش غذا (2)


روش تهیه:
1. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس پیاز خرد شده را داخل آن تفت دهید. بعد از اینکه پیاز نرم و طلایی شد، مرغ چرخ شده را همراه با مقداری نمک و فلفل داخل تابه بریزید و به تفت دادن ادامه دهید.

2. فلفل دلمه ای ها را که نگینی خرد کرده اید، بعد از حدود 5 دقیقه به مرغ اضافه کرده و تفت دهید. حرارت را کم کرده و صبر کنید تا تکه های مرغ بپزند و فلفل ها نرم شوند.

به گزارش آکابانو: 3. در این فاصله در یک کاسه سس سویا، کره بادام زمینی، سرکه سیب، روغن زیتون، سیر له شده، آب و مقداری نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید تا سس نرم و یکدستی حاصل شود.

4. بعد از اینکه مرغ و فلفل ها سرخ شدند، سس را داخل تابه بریزید و خوب هم بزنید تا سس به خورد مواد برود. در انتها پیازچه و سیر را هم اضافه کرده و تفت دهید، سپس تابه را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا مواد خنک شوند.

5. در یک ظرف مناسب یک با دو برگ کاهو بگذارید. حالا مخلوط مرغ را روی آن بریزید. بادام زمینی و گشنیز خرد شده را هم روی آن ها بریزید. حالا می توانید سالاد را سرو کنید.

سالاد پاستا به سبک آمریکایی
مواد لازم:
  • 300 گرم پاستا
  • 1 پیمانه ذرت پخته
  • 1 پیمانه لوبیا قرمز
  • 2 /1 و 1 پیمانه گوجه فرنگی گیلاسی
  • 1 عدد پیازچه
  • به میزان لازم نمک
  • مواد لازم برای سس
  • 4 /3 پیمانه سس ماست
  • 4 /3 پیمانه سس سالسا
  • 2 /1 ق چ نمک
  • 2 /1 ق چ فلفل سیاه

,<a style='color:#000' title='سالاد' href='http://www.akairan.com/ashpazi/salad/'>سالاد</a>،<a style='color:#000' title='آشپزی آکا' href='http://www.akairan.com/'>آشپزی</a>،تابستانی،غذا,[categoriy]

روش تهیه:

1. لوبیا ها را بشویید و از چند ساعت قبل آنها را خیس کنید سپس همراه با مقداری آب بگذارید بپزد. بعد از اینکه لوبیاها پخت، آنها را در یک کاسه مناسب بریزید و کنار بگذارید.

2. در قابلمه مقداری آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید، سپس پاستا را همراه با مقداری نمک داخل قابلمه بریزید. صبر کنید تا پاستا کاملا نرم شده و بپزد، سپس آن را در سبد بریزید تا آب اضافی اش گرفته شود.

3. حالاسس سالاد را آماده کنید. در یک کاسه سس ماست، سس سالسا، نمک و فلفل را بریزید و با هم مخلوط کنید، سپس آن را داخل یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.

4. گوجه فرنگی ها را بعد از شست وشو از وسط نصف کنید و داخل یک ظرف مناسب بریزید. پیازچه را هم بعد از شست و شو ریز خرد کنید. حالا لوبیا و پاستای پخته را به مواد اضافه کنید. مواد را به آرامی هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.

5. حالا سس را روی مواد بریزید و به آرامی هم بزنید تا سس به خورد مواد برود. مقداری از سالاد را بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل بیشتری اضافه کنید. سالاد را تا موقع سرو داخل یخچال بگذارید.

ساندویچ سالاد با تن ماهی
مواد لازم:
  • 2 قوطی کنسرو تن ماهی
  • 2 /1 پیمانه برگ ریحان
  • 2 پیمانه کاهوی خرد شده
  • 2 /1 پیمانه برگ نعنا
  • 4 عدد هویج
  • 1 عدد فلفل دلمه ای قرمز
  • 1 عدد خیار
  • 1 عدد انبه
  • به تعداد لازم کاغذ روغنی

,<a style='color:#000' title='سالاد' href='http://www.akairan.com/ashpazi/salad/'>سالاد</a>،<a style='color:#000' title='آشپزی آکا' href='http://www.akairan.com/'>آشپزی</a>،تابستانی،غذا,[categoriy]

روش تهیه:

1. کنسروها را داخل یک قابلمه حاوی آب بریزید؛ طوری که آب روی آنها قرار گیرد سپس آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. بیست دقیقه صبر کنید، بعد کنسروها را از داخل قابلمه درآورده و با آب سرد بشویید تا خنک شوند. حالا درِ کنسرو ها را باز کرده و تن ماهی را داخل یک کاسه بریزید.

2. در این میان سبزیجات را آماده کنید. هویج ها را بشویید و پوست بگیرید، سپس آنها را رنده کنید. فلفل دلمه ای را بشویید و سپس آن را به صورت نواری خرد کنید. خیار را هم بعد از شست و شو مانند فلفل دلمه ای خرد کنید. انبه را از وسط نصف کرده و هسته اش را جدا کنید، سپس آن را هم خرد کنید.

3. کاغذها ی روغنی را به صورت مربع های 10 سانتی متری برش بزنید. مقداری از برگ های ریحان را وسط مربع ها قرار دهید؛ طوری که تا لبه کاغذها برسند. بقیه سبزی ها را هم به صورت لایه لایه روی هم قرار دهید. درانتها تن ماهی را روی مواد قرار دهید.

4. قسمت پایین کاغذ را روی مواد بیاورید تا دولبه به هم برسند. دو طرف دیگر کاغذ را هم روی هم بیاورید، سپس کاغذ را محکم دور مواد بپیچید. ساندویچ ها را تا موقع سرو داخل یخچال قرار دهید.

سالاد نخود فلفلی
مواد لازم:
  • 450 گرم نخود
  • 1 تا 2 ق س روغن زیتون
  • 1ق چ پودر زیره
  • 2 /1 ق چ فلفل پاپریکا
  • 2 /1 ق چ زردچوبه
  • 2 /1 ق چ پودر دارچین
  • 4 /1 ق چ پودر زنجبیل
  • مقداری نمک و فلفل
  • 1 پیمانه کاهوی خرد شده
  • 4 /3پیمانه جعفری
  • 2 /1 پیمانه برگ کلم خرد شده
  • 10 عدد گوجه فرنگی گیلاسی
  • 4 /1 پیمانه پیاز خرد شده
  • مواد لازم برای سس
  • 2 /1 پیمانه ماست
  • 2 /1 پیمانه سس مایونز
  • 3 حبه سیر له شده
  • 2 ق س آب لیمو
  • به میزان لازم نمک و فلفل

,<a style='color:#000' title='سالاد' href='http://www.akairan.com/ashpazi/salad/'>سالاد</a>،<a style='color:#000' title='آشپزی آکا' href='http://www.akairan.com/'>آشپزی</a>،تابستانی،غذا,[categoriy]

روش تهیه:

1. نخودها را از شب قبل خیس کرده، سپس آنها را آبکشی کنید. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد روشن کنید. نخودها را داخل یک کاسه بریزید. روغن زیتون، زیره، فلفل پاپریکا، پودر زنجبیل و مقداری نمک، پودر دارچین، زردچوبه و فلفل هم اضافه کرده و هم بزنید تا مواد به خورد نخودها برود.

2. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید، سپس نخودها را روی آن بریزید. سینی را به مدت 25-20 دقیقه داخل فر قرار دهید تا نخودها برشته شوند، سپس آنها را داخل ظرفی بریزید.

3. در یک ظرف مناسب کاهوی خرد شده، جعفری، برگ کلم خرد شده و پیاز خرد شده را بریزید. گوجه ها را از وسط نصف کنید. آنها را هم داخل ظرف بریزید. در انتها نخودهای برشته شده را به مواد داخل ظرف اضافه کنید.

4. در یک کاسه مواد لازم برای تهیه سس را بریزید و با هم مخلوط کنید، سپس سس را روی سالاد بریزید و سرو کنید.
ادامه دارد...

منبع :

گردآوری توسط کانال و سایت آکابانو

لايک انتشار در تلگرام