سالادهایی که هم غذا هستند، هم پیش غذا (3) - آکابانو
آکابانو: تا همین چند سال پیش اغلب ما فکر می کردیم سالاد دو نوع است؛ یکی سالاد فصل، دیگری سالاد گوجه و خیار یا همان سالاد شیرازی خودمان که یا آن را با غذا می خوردیم یا آنکه اگر می خواستیم خیلی کلاس بگذاریم اول سالاد می خوردیم بعد غذا.
امتیاز خبر: 96 از 100 تعداد رای دهندگان 229
مجله آشپزی مثبت: تا همین چند سال پیش اغلب ما فکر می کردیم سالاد دو نوع است؛ یکی سالاد فصل، دیگری سالاد گوجه و خیار یا همان سالاد شیرازی خودمان که یا آن را با غذا می خوردیم یا آنکه اگر می خواستیم خیلی کلاس بگذاریم اول سالاد می خوردیم بعد غذا. غافل از اینکه اگر اغراق نکنیم سالاد هزار و یک مدل دارد که خیلی آنها را به عنوان غذا می خورند.سالاد های پیشنهادی این شماره ما اغلب همین ویژگی را دارند.
سالاد سیب زمینی و انگور
مواد لازم:
  • 4 عدد متوسط سیب زمینی
  • 10 عدد انگور درشت
  • 1 عدد سیب
  • 6 عدد گردو
  • 100 گرم سینه مرغ پخته و برش زده شده
  • 4 /3 ساقه کرفس
  • 2 /1 فنجان سس مایونز
  • 2 ق.س ماست
  • 1 ق.چ سس خردل
  • 2 /1 ق.چ فلفل سیاه
  • به میزان لازم نمک و فلفل
  • 2 ق س روغن زیتون

,سالاد,[categoriy]

آکابانو: سالادهایی که هم غذا هستند، هم پیش غذا (3)


روش تهیه:
1. ابتدا قابلمه را آب کرده و روی حرارت قرار دهید؛ سیب زمینی ها را شسته و درون آب به مدت نیم ساعت قرار دهید تا بپزد؛ سپس آنها را آبکش کرده و پوست شان را بگیرید و روی تخته آشپزی به صورت مکعب های مساوی برش بزنید. سیب زمینی ها را درون ظرف ریخته و به آن روغن زیتون، نمک و فلفل را اضافه کنید.

2. انگور ها را از وسط برش زده و همراه سیب های سفید مکعبی شکل و گردوهای خرد شده درون کاسه بریزید. در همین زمان؛ ساقه های کرفس را روی تخته آشپزی ساتوری کرده و همراه مرغ خرد شده روی مواد بریزید.

به گزارش آکابانو: 3. وقت آن رسیده تا سس را برای سالاد درست کنید. سس مایونز را همراه با مقداری سس خردل مخلوط کرده و به آن ماست و فلفل سیاه را اضافه کنید و با یک چنگال آن را هم بزنید. برای سرو سالاد سس را روی مواد بریزید.

یه جور دیگه:

شما می توانید مواد دلخواه خود را به آن اضافه کنید. به دلیل شباهت این سالاد به سالاد الویه می توان به جای انگور از نخود فرنگی یا تخم مرغ رنده شده استفاده کنید.

سالاد پاستای فلامینگو و سوسیس
مواد لازم:
  • 400 گرم پاستای فلامینگو
  • 300 گرم گوشت چرخ کرده
  • 2 پیمانه کاهوی خرد شده
  • 1 پیمانه لوبیا قرمز پخته
  • 1 پیمانه سوسیس خرد شده
  • 2 ق س سس گوجه فرنگی
  • 1 پیمانه گوجه فرنگی گیلاسی خرد شده
  • 2 عدد پیاز خرد شده
  • 2 عدد آووکادوی خرد شده
  • 2 ق س آب لیمو
  • 2 پیمانه پنیر فتای خرد شده
  • 1 پیمانه پنیر گودای رنده شده
  • 2 /1 پیمانه سس خردل
  • 2 /1 پیمانه سس فرانسوی
  • به میزان لازم نمک و فلفل
  • به میزان لازم روغن

,سالاد,[categoriy]

روش تهیه:

1. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. حالا پیاز خرد شده را داخل آن تفت دهید. گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید، سپس سس گوجه فرنگی را همراه با یک قاشق آبلیمو و مقداری نمک و فلفل داخل تابه بریزید. صبر کنید تا گوشت بپزد. 5 دقیقه قبل از آنکه تابه را از روی حرارت بردارید، سوسیس خرد شده را اضافه کرده و با مواد مخلوط کنید.

2. مقداری آب داخل یک قابلمه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید، سپس پاستا را همراه با کمی روغن داخل آن بریزید. صبر کنید تا پاستا کاملا نرم شود، سپس آن را آبکش کنید.

3. در یک کاسه بقیه آب لیمو، سس فرانسوی، سس خردل و مقداری نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و آن را داخل یخچال قرار دهید .

4. در یک ظرف دیگرکاهوی خرد شده را همراه با لوبیا قرمز پخته، گوجه فرنگی خرد شده، آووکادوی خرد شده و پاستای پخته بریزید. مخلوط گوشت و سوسیس را هم اضافه کرده و هم بزنید، سپس ظرف را داخل یخچال قرار دهید تا سالاد سرد شود.

5. موقع سرو، پنیر ها و سسی را که آماده کرده اید روی سالاد بریزید.

سالاد میگو
مواد لازم:
  • 500 گرم میگوی پاک شده
  • 200 گرم برگ کاهو
  • 4 /1 پیمانه برگ نعنا
  • 4 /1 پیمانه ریحان
  • 2 عدد خیار
  • 200 گرم گوجه فرنگی گیلاسی کوچک
  • 2 ق س گشنیز خرد شده
  • 3 عدد پیازچه خرد شده
  • 4 ق س بادام زمینی خرد شده
  • 1 عدد پیاز خرد شده
  • به میزان لازم نمک، فلفل و روغن
  • مواد لازم برای سس
  • 2 ق س سس خردل
  • 2 /1 و 1 ق س شکر
  • 1 ق س سرکه سیب
  • 1 حبه سیر له شده
  • 3 ق س آبلیمو
  • به میزان لازم نمک و فلفل

,سالاد,[categoriy]


روش تهیه:
1. ابتدا میگوها را آماده کنید. به این صورت که در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس پیاز خرد شده را داخل آن تفت دهید.

2. میگو ها را آغشته به نمک و فلفل کنید. بعد از اینکه پیاز نرم و طلایی شد، میگوها را داخل تابه بریزید و همراه با پیاز آنها را تفت دهید. بعد از اینکه میگوها کاملا سرخ شدند، تابه را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا میگوها خنک شوند.

3. گوجه گیلاسی ها را از وسط نصف کنید و داخل یک ظرف بریزید. برگ های کاهو و خیارها را حلقه ای خرد کرده و داخل کاسه بریزید. نعنا، ریحان، گشنیز، پیازچه و بادام زمینی ودر انتها میگو را اضافه کنید.

4. در یک کاسه مواد لازم برای تهیه سس را بریزید و با هم مخلوط کنید. به میزان لازم نمک و فلفل هم بریزید و خوب هم بزنید تا سس یکدستی حاصل شود. سس را تا موقع سرو، داخل یخچال بگذارید.

5. سس را روی سالاد بریزید و به آرامی هم بزنید تا سس به خورد سالاد برود، سپس سرو کنید.


سالاد یونانی بلغور و پنیر
مواد لازم:
  • 1 پیمانه بلغور گندم
  • 2 /1 و 2 پیمانه آب
  • 1 عدد خیار
  • 1 عدد فلفل دلمه ای قرمز
  • 4 /1 پیمانه پیاز خرد شده
  • 4 /1 پیمانه جعفری خرد شده
  • 2/1 پیمانه پنیر فتای خرد شده
  • به میزان لازم نمک و فلفل
  • مواد لازم برای سس
  • 4 /1 پیمانه روغن زیتون
  • 1 ق س سرکه سیب
  • 1 ق س آبلیمو
  • 1 ق س سس خردل
  • 2 /1 ق چ پودر آویشن
  • 2 /1 ق چ پودر سیر
  • 2 /1 ق چ نعنای خشک شده
  • به میزان لازم نمک و فلفل

,سالاد,[categoriy]


1. ابتدا بغلور ها را خوب بشویید و در سبدی بریزید تا آب اضافی اش گرفته شود، سپس آن را همراه با آب داخل یک قابلمه بریزید. صبر کنید تا آب جوش بیاید. بعد حرارت را کم کنید، درِ قابلمه را بگذارید و 25-20 دقیقه صبر کنید بلغورهای کاملا بپزد.باغورهای پخته را داخل یک سبد بریزید و صبر کنید تا خنک شوند.

2. در این میان سبزی ها را آماده کنید. به این صورت که خیار را بشویید و آن را نگینی خرد کنید. فلفل دلمه ای را هم بعد از شستو شو نگینی خرد کنید. خیار و فلفل خرد شده را داخل یک ظرف مناسب بریزید.

3. جعفری خرد شده، پنیر فتا، پیاز خرد شده و مقداری نمک و فلفل هم داخل کاسه بریزید و مواد را با هم مخلوط کنید. حالا نوبت اضافه کردن بلغورهای پخته است. آنها را هم اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط کنید.

4. برای درست کردن سس، همه مواد لازم را در یک کاسه خوب با هم مخلوط کنید تا سس حاصل شود. کمی از سس را بچشید و در صورت نیاز نمک یا آب لیموی بیشتری اضافه کنید.

5. سس را روی سالاد بریزید و به آرامی هم بزنید تا سس به خورد سالاد برود، سپس آن را سرو کنید.
ادامه دارد...
لايک انتشار در تلگرام