سالادهایی که هم غذا هستند، هم پیش غذا (1) - آکابانو
آکابانو: تا همین چند سال پیش اغلب ما فکر می کردیم سالاد دو نوع است؛ یکی سالاد فصل، دیگری سالاد گوجه و خیار یا همان سالاد شیرازی خودمان که یا آن را با غذا می خوردیم یا آنکه اگر می خواستیم خیلی کلاس بگذاریم اول سالاد می خوردیم بعد غذا.
امتیاز خبر: 96 از 100 تعداد رای دهندگان 2250
مجله آشپزی مثبت: تا همین چند سال پیش اغلب ما فکر می کردیم سالاد دو نوع است؛ یکی سالاد فصل، دیگری سالاد گوجه و خیار یا همان سالاد شیرازی خودمان که یا آن را با غذا می خوردیم یا آنکه اگر می خواستیم خیلی کلاس بگذاریم اول سالاد می خوردیم بعد غذا. غافل از اینکه اگر اغراق نکنیم سالاد هزار و یک مدل دارد که خیلی آنها را به عنوان غذا می خورند. سالاد های پیشنهادی این مطلب ما اغلب همین ویژگی را دارند.
سالاد فیله مرغ
مواد لازم:

  • 1 کیلوگرم فیله مرغ
  • 500 گرم کاهو پیچ یا کاهو فرانسوی
  • 2 عدد پیازچه
  • 1 عدد فلفل دلمه ای قرمز
  • 1 عدد فلفل دلمه ای نارنجی
  • 4 /1 پیمانه گشنیز خرد شده
  • 2 /1 پیمانه جوانه گندم
  • 3 ق س مغز تخمه آفتابگردان
  • به میزان لازم نمک، فلفل و روغن
  • مواد لازم برای سس
  • 2 ق س روغن کنجد
  • 2 /1 پیمانه سس خردل
  • 2 ق چ سرکه سیب
  • 2 حبه سیر له شده
  • 4-3 ق س عسل
  • 2 ق چ سس قرمز تند
  • 2 ق س دانه کنجد
  • 2 /1 ق چ پودر زنجبیل
  • 4 /3 ق چ پودر دارچین
  • به میزان لازم نمک و فلفل

,آشپزی،سالاد،سالاد تابستانی,[categoriy]

آکابانو: سالادهایی که هم غذا هستند، هم پیش غذا (1)

روش تهیه:
1. در تابه مقداری روغن بریزید و تکه های مرغ را آغشته به نمک و فلفل کنید، سپس دو طرف آنها را داخل تابه سرخ کنید.

2. همه مواد برای سس را داخل یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا سس کمی غلیظ شود، سپس آن را داخل یک ظرف مناسب بریزید و تا موقع سرو داخل یخچال بگذارید.

به گزارش آکابانو: 3. کاهو را شسته و خرد کنید. پیازچه ها را بعد از شست و شو خرد کنید. فلفل دلمه ای ها را هم بعد از شست و شو خرد کنید. سبزی ها را همراه با گشنیز خرد شده، جوانه گندم، تکه های مرغ و مغز تخمه را روی سالاد قرار دهید.

سالاد مرغ باربیکیو با لوبیا و ذرت
مواد لازم:

  • 2 عدد فیله مرغ
  • 2 ق س سس باربیکیو
  • 6 پیمانه مخلوط برگ کاهو و کلم خرد شده
  • 1 پیمانه گوجه فرنگی خرد شده
  • 1 پیمانه لوبیا قرمز پخته
  • 2 /1 پیمانه ذرت پخته
  • 4 /1 پیمانه پیاز خرد شده
  • مقداری گشنیز خرد شده برای تزیین
  • به میزان لازم روغن مایع
  • به میزان لازم نمک و فلفل
  • مواد لازم برای سس
  • 2 /1 پیمانه سس مایونز
  • 2 /1پیمانه ماست
  • 1 ق س آب لیمو
  • 2 ق س روغن زیتون
  • به میزان لازم نمک و فلفل

,آشپزی،سالاد،سالاد تابستانی,[categoriy]
روش تهیه:
1. ابتدا فیله های مرغ را آغشته به نمک و فلفل کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. حالا تکه های مرغ را داخل آن سرخ کنید. دقت کنید که هر دو طرف آنها را باید سرخ کنید. فیله های سرخ شده را داخل یک ظرف قرار داده و آنها را به صورت تکه های 2 سانتی خرد کنید. تکه های مرغ را آغشته به سس باربیکیو کنید. درِ ظرف را بگذارید و 5 دقیقه صبر کنید.

2. در این میان سس را آماده کنید. سس مایونز و ماست را داخل یک کاسه بریزید و با هم مخلوط کنید، سپس آبلیمو، روغن زیتون و مقداری نمک و فلفل هم اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا سس آماده شود. سس را تا موقع سرو داخل یخچال قرار دهید.

3. در یک کاسه ی مناسب کاهو و کلم خرد شده را بریزید. گوجه های خرد شده، ذرت و لوبیای پخته، پیاز خرد شده و مقداری نمک و فلفل هم بریزید و مواد را با هم مخلوط کنید. در انتها تکه های مرغ را هم بریزید.

4. سس را از یخچال درآورده و روی سالاد بریزید. خوب هم بزنید تا سس به خورد سالاد برود. موقع سرو، سالاد را با گشنیز خرد شده تزیین کنید.

سالاد پاستا و اسفناج
مواد لازم:
  • 400 گرم پاستا
  • 10 ورق کالباس
  • 12 عددگوجه فرنگی گیلاسی
  • 4 پیمانه اسفناج خرد شده
  • به میزان لازم نمک و فلفل
  • به میزان لازم روغن مایع
  • مواد لازم برای سس
  • 1 پیمانه سس فرانسوی
  • 2 /1 پیمانه سس مایونز
  • 1 ق چ سس خردل
  • 2 ق س روغن کنجد
  • به میزان لازم نمک و فلفل

,آشپزی،سالاد،سالاد تابستانی,[categoriy]
روش تهیه:
1. در یک قابلمه مقداری آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید، سپس پاستا را همراه با کمی روغن و نمک داخل آن بریزید. صبر کنید تا پاستا نرم شود، سپس آن را داخل سبد بریزید و کنار بگذارید.

2. در یک تابه کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. کالباس ها را به صورت تکه های 1 در 4 سانت برش بزنید، سپس آنها را داخل تابه سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند. کالباس های برشته شده را داخل یک کاسه ی مناسب بریزید و کنار بگذارید.

3. گوجه ها را بشویید، سپس آنها را از وسط خرد کنید. گوجه های خرد شده را داخل یک ظرف بریزید. اسفناج های خرد شده را هم داخل ظرف بریزید. پاستای پخته را هم همراه با کمی نمک و فلفل اضافه کنید و مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید.

4. در یک کاسه سس فرانسوی، سس مایونز، سس خردل، روغن کنجد و مقداری نمک و فلفل را بریزید و خوب مخلوط کنید تا سس یکدستی حاصل شود. مقداری از سس را بچشید و در صورت نیاز مقدار بیشتری نمک اضافه کنید.

5. در این مرحله سس را روی سالاد بریزید و خوب هم بزنید تاسس به خورد مواد برود. سالاد را داخل یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود،


سالاد فیله گوشت و سبزیجات
مواد لازم:

  • 400 گرم فیله گوشت
  • 2 ق س سس سویا
  • 1 ق چ ادویه مخصوص گوشت
  • 2 پیمانه کاهوی خرد شده
  • 1 عدد خیار خرد شده
  • 1 عدد گوجه فرنگی خرد شده
  • 1 عدد هویج خرد شده
  • 2 عدد پیاز خرد شده
  • 3 ق س دانه کنجد بوداده
  • 2 عدد فلفل دلمه ای رنگی خرد شده
  • 2 عدد پیازچه خرد شده
  • مواد لازم برای سس
  • 2ق س سس سویا
  • 1 ق س آب لیمو
  • 2 ق س سرکه سیب
  • 2 ق س سس سفید
  • 1 ق س روغن کنجد
  • 2 /1 ق چ پودر سیر
  • 4 /1 ق چ پودر فلفل قرمز

,آشپزی،سالاد،سالاد تابستانی,[categoriy]
روش تهیه:
1. فیله های گوشت را به صورت تکه های 3 تا 4 سانتی برش بزنید و آنها را آغشته به سس سویا و ادویه مخصوص گوشت کنید. تکه های گوشت را داخل یک ظرف بریزید و آن را حدود یک ساعت داخل یخچال قرار دهید. بعد از یک ساعت تکه های گوشت را به سیخ بکشید و کباب کنید.

2. برای تهیه سس، همه مواد را داخل یک کاسه بریزید و خوب با هم مخلوط کنید. مواد لازم برای سالاد را هم در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. وقتی تکه های گوشت کباب شدند، بگذارید کمی سرد شوند، سپس آنها را هم داخل کاسه سالاد بریزید.

3. موقع سرو، سس را روی سالاد بریزید و خوب هم بزنید تا کاملا به خورد مواد برود و سالاد آماده شود.

سالاد ماهی و سیب زمینی
مواد لازم:
  • 2 عدد سیب زمینی پخته
  • 2 عدد فیله ماهی
  • 1 ق س زنجبیل رنده شده
  • 100 گرم بادام هندی
  • 3 ق س گشنیز خرد شده
  • 2/1 فلفل دلمه ای قرمز خرد شده
  • 2 پیمانه مخلوط کاهو و ریحان خرد شده
  • به میزان لازم نمک و فلفل
  • به میزان لازم روغن
  • مواد لازم برای سس
  • 2 ق س سس خردل
  • 1 ق س عسل
  • 2 ق س آب لیمو
  • به میزان لازم نمک و فلفل

,آشپزی،سالاد،سالاد تابستانی,[categoriy]

روش تهیه:
1. فیله های ماهی را آغشته به نمک و فلفل کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس تکه های ماهی را داخل آن سرخ کنید. بعد از سرخ شدن ماهی ، آنها را از تابه درآورده و در ظرفی قرار دهید تا کمی سرد شوند. بعد آنها را به صورت تکه های 3 سانتی خرد کنید.

2. سیب زمینی ها را بپزید، سپس آنها را با پوست به صورت تکه های 3-2 سانتی خرد کنید.

3. حالا سس را آماده کنید. در یک کاسه همه مواد لازم برای سس را بریزید و با هم مخلوط کنید. سس را داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود.

4. در این زمان سالاد را آماده کنید. در یک ظرف مناسب کاهو و ریحان خرد شده را همراه با گشنیز خرد شده، بادام هندی و زنجبیل رنده شده بریزید و با هم مخلوط کنید. سیب زمینی های خرد شده و تکه های ماهی را هم بریزید و به آرامی هم بزنید. سالاد را داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود.

5. سسی که آماده کرده اید را روی سالاد بریزید و هم بزنید. در صورت نیاز مقدار بیشتری نمک و فلفل روی سالاد بریزید. حالا می توانید سالاد را سرو کنید.
ادامه دارد...
لايک انتشار در تلگرام