سالاد تابستانی با سبزیجات تازه - آکابانو


http://cdn.akairan.com/akairan/user/10/20144265272810a.jpg



مواد لازم سالاد تابستانی :



پیازچه خرد شده

1فنجان

100 گرم / 3 کالری

خیار خرد شده

1فنجان

100 گرم / 10 کالری

هویج رنده یا خلال شده نازک

5/1 فنجان

100 گرم / 40 کالری

قارچ ورقه شده

1فنجان

100 گرم / 27 کالری

کرفس خرد شده نازک

1فنجان

100 گرم / 13 کالری

گل کلم خرد شده ریز

1 فنجان

100 گرم / 10 کالری

گوجه فرنگی

5 عدد

100 گرم / 15 کالری

برگ تربچه ریز شده

1قاشق غذاخوری

100 گرم / 33 کالری

شاهی آبی یا جعفری ریز شده

1قاشق غذخوری

نامشخص



طرز تهیه سالاد تابستانی :


*. پیازچه، خیار، هویج، قارچ، کرفس و گل کلم را پس از شستشو خرد کرده و با هم مخلوط کنید.

*. سپس گوجه فرنگی خرد شده را به سالاد اضافه کنید.گوجه فرنگی در این سالاد باید کاملاً رسیده.

*. شیرین باشد و زیاد خرد نشود. برگ تربچه ریز شده و شاهی آبی یا جعفری را روی آن بریزید و خوب مخلوط کنید.


مواد لازم برای سس سالاد :



سیر ریزشده

2 حبه

100 گرم / 98 کالری

تربچه ریزشده

1 قاشق غذاخوری

100 گرم / 15 کالری

آب لیموترش تازه

2 قاشق غذاخوری

100 گرم / 42 کالری

سرکه سیب

1 قاشق غذاخوری

100 گرم / 22 کالری

عسل

1 قاشق غذاخوری

100 گرم / 288 کالری

پودر خردل

1 قاشق غذاخوری

100 گرم / 452 کالری

روغن زیتون

1 قاشق غذاخوری

100 گرم / 900 کالری

ماست کم چرب

1 قاشق غذاخوری

100 گرم / 265 کالری

نمک و فلفل

به مقدار لازم

100 گرم / 0 کالری



طرز تهیه سالاد تابستانی :


*. ماست و عسل را در ظرفی جدا گانه با چنگال خوب هم بزنید و به تدریج آب لیمو ترش و سرکه سیب را به آن اضافه کنید.

*. پودر خردل، روغن زیتون، نمک و فلفل را نیز به مایع افزوده و در مرحله آخرتربچه و سیر ریز شده را به آن اضافه کنید.

*. در یخچال بگذارید. بعد از10 دقیقه سس را از یخچال بیرون آورده و دوباره هم بزنید تا سس به طور کامل آماده شود.

*. سالاد را می توانید در کاسه ای با برگ های تازه کاهو تزیین کنید. سس را نیز می توانید جدا و یا روی سالاد استفاده کنید.


نکات تغذیه ای :


*. مصرف منابع محتوی فیبر موجب کاهش کلسترول خون می شوند ، انواع مختلف فیبرها ( مواد غیر قابل هضم ) درمواد غذایی گیاهی موجوداند . ولی نوعی از فیبر که بیشترین اثر را بر کاهش کلسترول خون دارد ، پکتین نام دارد . منابع غنی از پکتین عبارتند از : سیب ، مرکبات مثل پرتقال، لیمو و گریپ فروت ، توت فرنگی ، هویج و غلات سبوس دار این سالاد به علت دارا بودن انواع مختلف سبزیجات ، مقادیر فراوانی فیبر غذایی دارد. همچنین دارای پتاسیم خوبی است که در کاهش فشار خون موثر است.فقط توجه داشته باشید افراد با فشار خون بالا حتماً سیر را در سس سالاد استفاده کرده و مقدار نمک را نیز کم کنند.


خواص سیر :


*. سیر از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است اسانس سیر که دراثر تقطیر سیر با بخار آب حاصل می شود برای تغییر طعم غذا مصرف می شود.سیر بادشکن و ضد عفونی کننده است.خوردن سیر بدن را در مقابل بیماری ها مقاوم می کند.سیر کرم کش است.سیر محرک و تقویت کننده بدن است.

اختصاصی آکابانو


لايک انتشار در تلگرام