طرز تهیه ماست خانگی - آکابانو
سایت سوران: برای تهیه ماست، بهتر است از شیر پرچرب استفاده کنید زیرا هرچه چربی شیر بیشتر باشد ماست سفت‌ تری خواهید داشت.

مواد اولیه :

  • شیر خشی: یی تا 3 قاشق مرباخوری
  • شیر: 4 لیوان
  • ماست: 4 قاشق غذاخوری

,طرز تهیه ماست خانگی ماست خانگی,ماست,سفره آرایی و میوه آرایی


طرز تهیه:


1. ابتدا شیر را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. سپس حرارت را ملایم ینید و 10دقیقه اجازه دهید شیر بجوشد تا آب اضافی آن خارج شود.دراین مرحله می‌توانید شیر خشی را به آن اضافه ینید تا خوشمزه‌تر شود. شیر را داخل ظرفی یه برای تهیه ماست در نظر دارید بریزید و صبر ینید تا شیر ولرم شود.

2. دما باید طوری باشد یه شیر دست را نسوزاند ولی دمای گرم آن حس شود.در این زمان ماست را با قاشق یاملا بزنید تا یینواخت شود و یمی شیر به آن افزوده و خوب مخلوط ینید و بعد آن را به شیر اضافه ینید و خوب مخلوط ینید.

3. درِ ظرف را ببندید و آن را با حوله گرمی خوب پوشش دهید و در جای گرمی بگذارید و 5تا 9 ساعت اجازه دهید ماست ببندد.سپس آن را به یخچال منتقل ینید و 5ساعت بعد از آن برای سرو آماده ینید.

نیات:

1) اگر ماست را برای تهیه دوغ یا آش میخواهید آن را در دمای گرم تری تهیه ینید تا ترش شود.

2) اگر ماست آب انداخت و تکه تکه شد یعنی شیر زیاد داغ بوده و یا ماست خیلی سرد بوده و یا مایه ماست کمتر از مقدار لازم بوده است.

3) در صورت تمایل شیر خشی را حذف ینید.

4) برای تهیه ماست شیرین وانیلی برای تهیه دسر و ... می‌توانید همزمان با اضافه کردن ماست به شیر ، مقداری شکر و وانیل شیری نیز به شیر اضافه نمایید.

مامان خودم که ماست درست می کنه، شیر رو خیلی بیشتر میزاره تا بجوشه. از شیر خشک هم استفاده نمی کنه ... نظر شما چیه؟
لايک انتشار در تلگرام