به به چه غذاى خوشگلى؟؟ - آکابانو
,خانه داری و آشپزی, آشپزی سالم, سفره آرایی,سفره آرایی ، میوه آرایی ، آموزش سفره آرایی

از آنجا که امروزه تبلیغات حرف اول را مى زند مقوله تغذیه هم از این امر مستثنى نیست . براى جلب نظر مشتریان میهمانان و کودکان شما هم از این روند دور نباشید.

همه می#8204;دانیم مواد اولیه#8204;ای که از آن در منازل، رستوران#8204;ها و هتل#8204;ها غذا تهیه می#8204;شود اکثرا مشابه یا عین هم هستند و از لحاظ نوع جنس تفاوت قابل ملاحظه#8204;ای ندارند. حتی طعم آنها هم پس از طبخ در ذائقه#8204;ها تقریبا یکسان احساس می#8204;شود، اما صرف#8204;نظر از مهارت آشپزی، هنر تزئین غذا و انتخاب موادی که دور غذای اصلی می#8204;دهند و طرز چیدن و رنگ و آرایش آن، مطلبی است که رویت و جلوه غذا را به مقیاس وسیعی در سطح بالاتری ارائه می#8204;دهد.

اصولا شیوه عرضه کردن هنر، خود هنری است در خور اهمیت و شایان توجه. این مساله در همه شوون زندگی از قبیل امور خانه#8204;داری و تاسیسات ساختمانی و احداث باغ#8204;ها و باغچه#8204;ها و گل#8204;فروشی#8204;ها و موارد دیگر، حساس و چشمگیر است و حتی مشاغل مربوط به اصناف و طبقات مختلف را در بر می#8204;گیرد، اما مهم#8204;ترین و حساس#8204;ترین مورد آن را در هنر تزئین و دکور غذا و سرویس و وسایل مربوط به آن می#8204;توان مشاهده کرد. با توجه به این که رستوران هتل جایی است که گذشته از مصرف مواد اولیه سالم و خوب و قابل اعتماد، هنر آشپز متخصص، در انظار مسافران به خوبی نمایان می#8204;شود. از این رو باید شیوه#8204;های ظریف و دلپسند عرضه کردن هنر را به کار گرفته و غذایی سرو کرد که شکل و رنگ و رویت آن، زینت#8204;بخش#8204; میزهای غذاخوری و برازنده ذوق و سلیقه و طبع مشتریان باشد.

باید دانست که وسایل و سرویس روی میزها، امر جداگانه#8204;ای نیست و رعایت همه این نکات است که تواما به میزهای پذیرایی رستوران هتل، حال و جلوه خاصی می#8204;بخشد و ذوق و اشتهای میهمانان را برمی#8204;انگیزد. به این منظور است که وسایل مورد احتیاج هتل#8204;ها را از نوع و جنس مرغوب و عالی انتخاب می#8204;کنند که در خور شان و منزلت رستوران هتل باشد.

وانگهی وسایل پذیرایی هر کدام مورد استفاده مخصوص به خود را دارد و برای غذای مشخصی ساخته شده است. مثلا اگر برنج را در کاسه#8204;ای و سوپ را در بشقاب تخت بریزیم و جلوی میهمان بگذاریم، نه#8204;تنها بسیار ناپسند است، بلکه موجب ناراحتی میهمان خواهد بود. یا یک دسر بستنی را به جای ظرف مناسب خود، در یک پیش دستی تخت جلوی مهمان بگذاریم. این بستنی هر قدر هم که خوب و خوش#8204;رویت و خوشمزه باشد نمی#8204;توان آن را به راحتی از بشقاب تخت با قاشق برداشت. اما غذای بیفتک را می#8204;شود در بشقاب تخت قرار داد ولی چنانچه دور آن را به منظور تزیین یا تنوع و تغییر ذائقه چیزی از قبیل سبزیجات و غیره نچینید و در شکل دادن به غذای اصلی سلیقه#8204;ای به کار نبرید، مسلما مطبوع طبع نخواهد بود و زحمت تهیه بیفتک را هر قدر هم که خوش طعم و خوب پخته شده باشد، بی#8204;ارزش خواهد ساخت.با توجه به این نکات باید تزیین و دکور غذا و قشنگ جلوه دادن آن را از ضروریات هنر آشپزی دانست و دقت و تجربه و سلیقه بانوان و آشپزان را ارزشمند کرد. آن چنان که دستمال سفره را با شکل#8204;#8204;های زیبا و گل#8204;های زینتی را با طرز خاصی روی میز می#8204;گذارند یا رومیزی و دستمال سفره را از رنگ#8204;های شاد انتخاب می#8204;کنند. هر یک از این سلیقه#8204;ها در نوع خود، حکم تزیینی را دارد که زینت بخش سفره#8204;ها و دکور روی میزهای غذا می#8204;شود.

همچنین با ممارست و ورزیدگی در ابتکار عمل، می#8204;توان هر روز نوعی وسیله تزئین و تنوع دکور غذا را مهیا کرد. البته اجرای این برنامه به هزینه گزافی هم نیاز ندارد و از نظر مالی، تحمیلی به بودجه خانواده محسوب نخواهد شد.

به هر حال، دکور و رنگ و شکل غذا از اهمیت ویژه#8204;ای برخوردار است، نظات و بهداشت و طعم و بوی غذا نیز از اهم مطالب مورد توجه است که حتما باید مدنظر گرفت و به دقت مراعات کرد، تا بتوان با اطمینان کامل و بدون دغدغه خاطر، غذای مورد پسند را سرو کرد و جلوی میهمانان گذاشت تا با میل و رغبت و اشتهای کامل به خوردن آن مشغول شوند
گردآورى: گروه سبک زندگى سیمرغ
منبع:www.jamejamonline
مطالب پیشنهادى:
روشهای تزئین آناناس برای شب یلدا
لبو و تزئینات آن برای شب یلدا!
تزیین سیب و پرتقال برای شب یلدا!
شربتهای زیبا و خوشمزه برای شب یلدا!
لايک انتشار در تلگرام