ساندویچ سمیتا، ساندویچ محلی مکزیک - آکابانو

آکابانو به نقل از برترین ها : ساندویچ سمیتا (cemita) ساندویچ محلی منطقه پوئبلا در مکزیک است. نام آن از رول نانی که با آن سرو می شود گرفته شده است. این ساندویچ با نام "سمیتا پوبلانا" نیز شناخته می شود که از نام منطقه پوئبلا در مکزیک گرفته شده است. نان این ساندویچ کنجدی است و خمیر آن از تخم مرغ درست می شود و شبیه به "بریوش" است. مواد داخل آن به آووکادو، گوشت، پنیر سفید، پیاز، سبزی معطر پاپالو و سس قرمز (سالسا) محدود می شود.

انواع ساندویچ,ساندویچ سمیتا, ساندویچ محلی مکزیک ساندویچ سمیتا,مکزیک


مواد لازم برای سالسای آناناس چیپوتل:


• 20 عدد فلفل چیلی

• 2 عدد پیاز

• 1 لیتر (4 فنجان) آب

• 3 برگ بو

• شکر زرد

• 1 قوطی بزرگ آناناس

• 2 حبه سیر

• 4 قاشق غذاخوری پیاز تفت داده

• 2 شاخه دارچین

• نمک دریایی

• فلفل سیاه آسیاب شده

انواع ساندویچ,ساندویچ سمیتا, ساندویچ محلی مکزیک ساندویچ سمیتا,مکزیک


انواع ساندویچ,ساندویچ سمیتا, ساندویچ محلی مکزیک ساندویچ سمیتا,مکزیک


بسته به اینکه چقدر بخواهید چیپوتل شما تند و اسپایسی باشد، می توانید همه یا تعدادی از فلفل های چیلی را پک کنید و آنها را با حرارت کم کبابی کنید تا کمی قهوه ای شوند. حدود 45 دقیقه آنها را کباب کنید.

انواع ساندویچ,ساندویچ سمیتا, ساندویچ محلی مکزیک ساندویچ سمیتا,مکزیک


انواع ساندویچ,ساندویچ سمیتا, ساندویچ محلی مکزیک ساندویچ سمیتا,مکزیک


محتویات قوطی آناناس را در قابلمه ای بریزید و با کمی آب آنها را روی شعله بالا بجوشانید و سپس شعله را کم کنید تا آب آن کم کم نیمجوش شود. سپس فلفل چیلی های کبابی، پیازها، سیر، برگ بو، پیازهای تفت داده و شاخه های دارچین را اضافه کنید. بگذارید حدود 2 تا 3 ساعت بدون آنکه در آن را بگذارید نیمجوش شود.

انواع ساندویچ,ساندویچ سمیتا, ساندویچ محلی مکزیک ساندویچ سمیتا,مکزیک


انواع ساندویچ,ساندویچ سمیتا, ساندویچ محلی مکزیک ساندویچ سمیتا,مکزیک


کمی شکر، نمک و فلفل اضافه کنید و مزه آن را تست کنید. زیاد ادویه نزنید، زیرا سس کاهش می یابد. بگذارید 2 تا 3ساعت دیگر نیمجوش شود تا بیشتر مایع آن بخار شود و سالسا شکل بگیرد. سپس مزه آن را تست بچشید و در صورت نیاز ادویه بزنید.

انواع ساندویچ,ساندویچ سمیتا, ساندویچ محلی مکزیک ساندویچ سمیتا,مکزیک


انواع ساندویچ,ساندویچ سمیتا, ساندویچ محلی مکزیک ساندویچ سمیتا,مکزیک


مواد لازم برای سمیتا پوبلانا (برای 4 نفر)

• 4 نان همبرگر

• 4 عدد آووکادوی کاملاً رسیده

• پنیر موزارلای رنده شده

• کمی برگ نعناع

• 4 تکه سینه مرغ

• 1 عدد تخم مرغ

• نیم فنجان آرد

• نیم فنجان پودر سوخاری

• روغن زیتون یا روغن کانولا برای سرخ کردن

• نمک دریایی

• فلفل سیاه آسیاب شده

• 1 عدد لیمو ترش

• 1 عدد پیاز

اول نان ها را از وسط نصف کنید. آووکادوها را دو نیم کنید و هسته آنها را جدا کنید و با چاقو گوشت آووکادو را داخل نان ها بمالید. کمی سالسای چیپوتل روی آن بمالید.

حالا باید سینه های مرغ را آماده کنید. سینه ها را روی تخته آشپزخانه بگذارید و با گوشت کوب آنها را بکوبید.سپس سه بشقاب بردارید و هر یک را از مواد زیر پر کنید:

انواع ساندویچ,ساندویچ سمیتا, ساندویچ محلی مکزیک ساندویچ سمیتا,مکزیک


1. آرد گندم با نمک و فلفل سیاه

2. تخم مرغ زده شده

3. پودر سوخاری

اول سینه مرغ را روی آرد گندم پهن کنید. سپس داخل تخم مرغ بزنید و در نهایت در پودر سوخاری بزنید. سپس در روغن زیتون یا روغن کانولا روی شعله متوسط سرخ کنید. پیازهای خرد شده را نیز تفت دهید. کاغذ روغنی کنار دستتان بگذارید تا بعد از سرخ شده، روغن اضافه آنها را بکشید.

انواع ساندویچ,ساندویچ سمیتا, ساندویچ محلی مکزیک ساندویچ سمیتا,مکزیک


انواع ساندویچ,ساندویچ سمیتا, ساندویچ محلی مکزیک ساندویچ سمیتا,مکزیک


انواع ساندویچ,ساندویچ سمیتا, ساندویچ محلی مکزیک ساندویچ سمیتا,مکزیک


انواع ساندویچ,ساندویچ سمیتا, ساندویچ محلی مکزیک ساندویچ سمیتا,مکزیک


انواع ساندویچ,ساندویچ سمیتا, ساندویچ محلی مکزیک ساندویچ سمیتا,مکزیک


مرغ ها را روی نان ها بگذارید و کمی پنیر موزارلا، پیاز، نیمه دیگری آووکادو و کمی روغن زیتون، آب لیمو و نمک دریایی به آن بزنید.

انواع ساندویچ,ساندویچ سمیتا, ساندویچ محلی مکزیک ساندویچ سمیتا,مکزیک


انواع ساندویچ,ساندویچ سمیتا, ساندویچ محلی مکزیک ساندویچ سمیتا,مکزیک


لايک انتشار در تلگرام