ساندویچ فلافل عربی


http://cdn.akairan.com/akairan/user/10/20155280502980a.jpg



مواد لازم فلافل عربی برای 4 نفر :



نخود

250 گرم

100 گرم / 360 کالری

باقلا سبز خام

250 گرم

100 گرم / 59 کالری

جعفری و تره

1 پیمانه

100 گرم / 25 کالری

پیاز یا پیازچه

4/1 پیمانه

100 گرم / 36 کالری

نمک

به مقدار لازم

100 گرم / 0 کالری

پودر زیره

2/1 قاشق غذاخوری

100 گرم / 15 کالری

جوش شیرین

2/1 قاشق چایخوری

100 گرم / 0 کالری

بیکینگ پودر

1 قاشق چایخوری

100 گرم / 163 کالری

فلفل سیاه،قرمز و زردچوبه

2/1 قاشق چایخوری

100 گرم / 0 کالری

آرد سفید

2 قاشق غذاخوری

100 گرم / 341 کالری

روغن مایع

به میزان لازم

100 گرم / 900 کالری



مواد لازم تهیه سس فلافل عربی :



ارده

1 قاشق غذاخوری

100 گرم / 500 کالری

ماست

2 قاشق غذاخوری

100 گرم / 55 کالری

آبلیمو

2/1 قاشق غذاخوری

100 گرم / 5 کالری

نمک

2/1 قاشق چایخوری

100 گرم / 0 کالری



مواد لازم تهیه ساندویچ فلافل عربی :



نان ساندویچ

5 عدد

نامشخص

خیارشور خرد شده

3 عدد

100 گرم / 12 کالری

گوجه فرنگی خرد شده

3 عدد

100 گرم / 15 کالری

کاهوی خرد شده

2/1 پیمانه

100 گرم / 17 کالری



طرز تهیه فلافل عربی :


*. نخود را از 24 ساعت قبل در آب بخیسانید و در این مدت چند بار آب آن را عوض کنید.پس از 24 ساعت نخود را از آب در بیاورید و با باقلا،جعفری و تره،پیاز یا پیازچه با استفاده از آسیاب سبزی خردکن آکا آسیاب کرده تا مخلوطی کاملا نرم و یکدست بدست آید.


*. نمک،پودر زیره،جوش شیرین،بیکینگ پودر،فلفل سیاه،فلفل قرمز،زردچوبه و آرد سفید را به مخلوط چرخ شده،اضافه کنید و آن را بهمدت 1ساعت در یخچال بگذارید.پس از 1 ساعت،مواد را از یخچال بیرون آورده به اندازه یک گردو از مایه بردارید و با دستگاه مخصوص یا در کف دست آن را به شکل حلقه های گرد درآورید و آن را در روغن فراوان سرخ کنید.


*. برای تهیه سس ارده لازم است ارده،ماست،آبلیمو و نمک را با هم مخلوط کنید تا سس غلیظی به دست آید.داخل نان مخصوص ساندویچ،ابتدا یک قاشق غذاخوری سس ارده بریزید و خوب آن را داخل نان پهن کنید.سپس تعدادی فلافل و مقداری کاهو،گوجه فرنگی و خیارشور خرد شده بگذارید.



خواص کاهو :


*. کاهو گیاهی است یک ساله و دارای برگ های پهن و دراز و سبز، با طعم کمی شیرین. کاهو موجب افزایش گلبول های قرمز خون شده و آهن موجود در آن برای درمان کم خونی مفید است؛ از همین رو در گونه ها، سرخی مطلوب پدید می آورد و اعصاب را منظم می کند و بر قدرت بینایی می افزاید.


اختصاصی آکابانو



لايک انتشار در تلگرام