طرز تهیه سوپ مینسترون - آکابانو
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
پیاز 6 عدد متوسط
سیر 2 حبه بزرگ
سیب زمینی نیم کیلو (خرد شده)
کنسرو گوجه فرنگی 1 عدد (خرد شده)
عصاره مرغ 1 لیتر (یا عصاره سبزیجات)
نمک به میزان لازم
کنگر فرنگی 250 گرم (تازه یا منجمد - خرد شده)
کنسرو نخود 1 عدد
نخود فرنگی 1 فنجان (تازه یا منجمد)
مارچوبه 250 گرم (خرد شده به صورت تکه های 4 سانتی)
سبزیجات 2 فنجان (برگ چغندر، اسفناج، کلم پیچ، منداب، و غیره)
سس پستو یک چهارم فنجان
پنیر پارمسان به عنوان چاشنی
,طرز تهیه , آموزش,روش تهیه,سوپ، انواع سوپ، آموزش پخت سوپ، آموزش درست کردن سوپ

سوپ مینسترون یه سوپ غلیظ ایتالیایی هست که با سبزیجات و ماکارونی درست میشه، این سوپ یکی از سوپ های مورد علاقه ی منه!
یه نکته ی خوب در مورد این سوپ مینسترونی که الان میخوام نحوه ی پختش رو به شما آموزش بدم اینه که از شروع تا پایان پختش حدوداً یک ساعت زمان می بره، مینسترون های کلاسیک معمولاً توی چند ساعت پخته میشن!
در ضمن این نکته رو به خاطر داشته باشین که مینسترون قاعده ی کلی برای مواد اولیه ی مورد نیاز نداره و اینایی که من براتون میخوام بگم فقط یه راهنمایی هست، هر ماده ای رو که دوست ندارین میتونید با ماده ای دیگه جایگزین کنید. مثلاً کنگر فرنگی دوست ندارین؟ ازش استفاده نکنید؛ از نخود خوشتون نمیاد؟ به جاش لوبیا استفاده کنید!
نکته ی دیگه در مورد پخت مینسترون اینه که باید این سوپ رو مرحله به مرحله بپزین، همه ی مواد رو با هم داخل قابلمه نریزید که بعضی مواد بیش از حد بپزن و بعضی دیگه نیم پز بشن!


طرز تهیه:


1- پیازچه ها رو خرد کنید و قسمت های سفید و سبز روشن اونا رو از قسمت بالایی و سبز رنگش جدا کنید. سیر ها رو مثل پیازچه ها خرد کرده و کنار اونا بزارین بمونن. سیب زمینی ها و کنگر فرنگی ها رو به تکه هایی خرد کنید که به راحتی تو قاشق غذاخوری جا بشن.
2- داخل یه قابلمه ی بزرگ با حرارت ملایم رو به بالا روغن زیتون رو به مدت 1 دقیقه گرم کنید. قسمت های سفید پیازچه ها رو همراه سیرها داخل قابلمه بریزین و 1 دقیقه تقت بدین. سیب زمینی ها رو اضافه کنید، هم بزنید تا خوب مخلوط بشن و به مدت 1 دقیقه اونا رو بپزین.
3- تکه های گوجه فرنگی کنسرو شده رو همراه با آب کنسرو و عصاره ی مرغ یا سبزیجات به قابلمه اضافه کنید. بزارین به آرومی بجوشن، به میزان لازم نمک اضافه کنید، در قابلمه رو بزارین و با حرارت ملایم رو به پایین برای 10 دقیقه بپزین.
4- کنگر فرنگی ها رو اضافه کرده و 5 دقیقه دیگه بپزین، بعد نخود و نخود فرنگی ها رو اضافه کنید و 5 دقیقه دیگه بزارین بپزن. در قابلمه رو بردارین و مارچوبه رو اضافه کنید. 2 دقیقه بپزین. سبزیجات و قسمت های سبز پیازچه رو اضافه کنید. خوب به هم بزنید و بزارین یه دقیقه بپزن.
5- شعله رو خاموش کنید و سس پستو رو اضافه کنید. از پنیر پارمسان میتونید به عنوان چاشنی استفاده کنید.


نکته:


- برای شناخت بیشتر سس پستو به این لینک مراجعه کنید:
,طرز تهیه , آموزش,روش تهیه,سوپ، انواع سوپ، آموزش پخت سوپ، آموزش درست کردن سوپ
fa.wikipedia.org

لايک انتشار در تلگرام