طرز تهیه ترشی به و چغندر تصویری - آکابانو

نیم کیلو به را پوست کنده، به قطر یک سانت برش‌های عرضی می‌زنیم. بعد مطابق شکل، با قالب‌های شیرینی، شکل‌های مختلفی درست می‌کنیم.

روش تهیه ترشی به و چغندر - آکا

مواد لازم برای تهیه ترشی به و چغندر:

چغندرنیم کیلو

بهنیم کیلو

زعفران آسیاب شده نصف قاشق چای خوری

سیر یک بوته کوچک

سرکه یک لیتر

با این مقدار مواد لازم به اندازه چهار کاسه ماست خوری از ”‌ترشی به و چغندر “ خواهیم داشت.

حدود چهار لیوان سرکه (یک لیتر) به حدی که روی ترشی را بگیرد. (برای هر چهار لیوان سرکه یک قاشق غذاخوری نمک استفاده می‌کنیم)، یک بوته کوچک سیر و در صورت دلخواه یک کاسه ماست خوری ساقه کرفس

روش تهیه ترشی به و چغندر - آکاروش تهیه ترشی به و چغندر - آکا

نصف قاشق چای خوری زعفران آسیاب شده، قالب‌های مختلف شیرینی نخودچی

روش تهیه ترشی به و چغندر - آکاروش تهیه ترشی به و چغندر - آکا

نیم کیلو به درشت (تقریباً معادل دو عدد به درشت)، نیم کیلو چغندر (تقریباً معادل دو عدد چغندر درشت)

روش تهیه ترشی به و چغندر - آکاروش تهیه ترشی به و چغندر - آکا

روش تهیه به و چغندر

نیم کیلو به را پوست کنده، به قطر یک سانت برش‌های عرضی می‌زنیم. بعد مطابق شکل، با قالب‌های شیرینی، شکل‌های مختلفی درست می‌کنیم.

روش تهیه ترشی به و چغندر - آکا

نصف قاشق چای خوری زعفران را همراه نصف فنجان آب، روی کتری در حال جوش ده دقیقه دم می‌کنیم. تکه های به قالب زده را در یک بطری ریخته، زعفران دم کرده را به آن اضافه می‌کنیم. با مخلوط سرکه و نمک (چهار لیوان سرکه و یک قاشق غذاخوری نمک) ظرف ترشی را پر می‌کنیم. در ظرف را بسته، در دمای اتاق نگهداری می‌کنیم. بعد از دو هفته ترشی به زعفرانی آماده پذیرایی می‌باشد.

روش تهیه ترشی به و چغندر - آکا

نیم کیلو چغندر را پوست کنده، به قطر یک سانت برش‌های عرضی می‌زنیم و با قالب‌های شیرینی، آن را قالب می‌زنیم. چغندر و به قالب زده را در ظرف ترشی ریخته، چند حبه سیر به آن اضافه می‌کنیم. با مخلوط سرکه و نمک روی ترشی را پر کنیم و در آن را بسته برای مدت دو هفته آن را در دمای اتاق نگهداری می‌کنیم تا ترشی آماده استفاده شود. کل ترشی بعد از آماده شدن، قرمز می‌شود.

روش تهیه ترشی به و چغندر - آکا

برای اینکه ترشی چغندر طعم بهتری بگیرد، می‌توان مقداری ساقه کرفس به آن اضافه کرد.

روش تهیه ترشی به و چغندر - آکا

روش تهیه ترشی به و چغندر - آکا

روش تهیه ترشی به و چغندر - آکا

tebyan.net

لايک انتشار در تلگرام