ترشی شامی با لپه - آکابانو


طرز تهیه <a style='color:#000' title='ترشی' href='http://www.akairan.com/ashpazi/torshi1/'>ترشی</a> <a style='color:#000' title='انواع شامی' href='http://www.akairan.com/ashpazi/kotlet1/'>شامی</a> با لپه, پخت <a style='color:#000' title='ترشی' href='http://www.akairan.com/ashpazi/torshi1/'>ترشی</a> <a style='color:#000' title='انواع شامی' href='http://www.akairan.com/ashpazi/kotlet1/'>شامی</a> با لپه, طرز تهیه <a style='color:#000' title='ترشی' href='http://www.akairan.com/ashpazi/torshi1/'>ترشی</a> <a style='color:#000' title='انواع شامی' href='http://www.akairan.com/ashpazi/kotlet1/'>شامی</a>,انواع <a style='color:#000' title='ترشی' href='http://www.akairan.com/ashpazi/torshi1/'>ترشی</a>


مواد لازم :

آبغوره به مقدار لازم
روغنبه مقدار لازم
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ۳-۲ عدد
گوشت چرخ کرده۳۰۰ گرم
پیاز متوسط۲ عدد
لپه۳ قاشق غذاخوری
سیب زمینی کوچک۳ عدد
نمک و فلفلبه مقدار لازم
دارچینبه مقدار لازم


طرز تهیه :
ابتدا لپه را بشویید و با مقداری آب و نمک و روغن بپزید. وقتی لپه خوب پخت آب آن را کنار بگذارید و لپه را خوب له کنید. پیازها را رنده کنید و آب اضافه آن را بگیرید.
سپس گوشت، لپه، پیاز، تخم‌مرغ، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید.


تابه ای را داغ کنید و در آن روغن بریزید. از مایه گوشت به اندازه یک گردو بردارید و کف دست به صورت دایره کوچک درآورید و سرخ کنید.
در قابلمه کوچکی رب گوجه‌فرنگی را با کمی روغن تفت دهید و بعد آب لپه را که کنار گذاشته بودید، آبغوره، نمک، فلفل، کمی دارچین و زردچوبه را به آن اضافه کنید.


اگر مایه غلیظ بود کمی آب به آن بیفزایید. وقتی سس خوب جوشید، شامی‌هایی را که سرخ کرده اید، داخل آن بچینید و اجازه دهید تا گوشت بپزد.
معمولاً در حدود نیم ساعت کافی است. سیب‌زمینی را پوست بکنید و به صورت حلقه‌ای خرد کرده و در روغن سرخ کنید و برای تزیین غذا از آنها استفاده کنید.

* سایر نکات
اگر مایه ترش شامی بیش از حد شل بود و در دست شکل نمی گرفت، می‌توانید از یک قاشق غذاخوری آرد نخودچی استفاده کنید در صورت تمایل به جای آبغوره از آبلیمو یا آب نارنج استفاده کنید.

منبع : ‌cafebazaar.ir

گردآوری آشپزی آکابانو

گردآوری توسط کانال و سایت آکابانو

لايک انتشار در تلگرام