دستور تهیه سس کچاپ خانگی - آکابانو
,آشپزی, دستور غذا,دستور تهیه سس کچاب,انواع ترشی

گوجه فرنگی‌ها را پوست بکنید و پس از در آوردن قسمت‌های داخل، آنها را خرد کنید. پیاز را نیز خرد کنید، دانه‌های فلفل‌دلمه‌ای را هم در بیاورید و خرد کنید.

#160;

,آشپزی, دستور غذا,دستور تهیه سس کچاب,انواع ترشی

مواد لازم:
گوجه فرنگی رسیده: 24 عدد (حدود 2 کیلوگرم)
پیاز بزرگ: یک عدد
فلفل#8204;دلمه#8204;ای قرمز بزرگ: یک عدد
دانه خردل: یک قاشق مرباخوری
فلفل شیرین: یک قاشق مرباخوری
دارچین: یک چوب
شکر قهوه#8204;ای: یک لیوان
نمک: یک قاشق غذاخوری
سرکه سیب: یک و نیم لیوان
پاپریکا (نوعی فلفل قرمز): یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
گوجه فرنگی#8204;ها را پوست بکنید و پس از در آوردن قسمت#8204;های داخل، آنها را خرد کنید. پیاز را نیز خرد کنید، دانه#8204;های فلفل#8204;دلمه#8204;ای را هم در بیاورید و خرد کنید. حالا گوجه فرنگی، پیاز و فلفل#8204;دلمه#8204;ای را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا نرم شود. سپس مواد را در مخلوط#8204;کن ریخته و به صورت پوره در بیاورید. حالا پوره آماده شده را مجدد به ظرف برگردانید و به مدت یک ساعت روی حرارت زیاد قرار دهید تا غلیظ شود و حجم آن به نصف مقدار اولیه کاهش پیدا کند. حالا در پارچه#8204;ای تمیز دانه#8204;های خردل، فلفل شیرین و چوب دارچین را قرار داده، سر آن را ببندید و سپس در پوره قرار دهید. در این مرحله، شکر و نمک را نیز به مواد اولیه اضافه کنید و بگذارید مواد روی حرارت کم در حالی که مرتب آن را به هم می#8204;زنید به مدت 25 دقیقه بپزد. سپس سرکه سیب و پاپریکا را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا سس غلیظ شود.
لايک انتشار در تلگرام