پاتاتاس براواس خوراک سیب زمینی اسپانیایی - آکابانو
مجله آشپزی ایده آل: این تاپاس یا پیش غذای اسپانیایی، می تواند به عنوان یک شام کامل سرو شود و یا در کنار انواع غذاهای دریایی یا استیک و شنیسل قرار بگیرد. معنی نام این غذا در اسپانیایی «سیب زمینی خشمگین» است دلیل آن هم ادویه دار بودن این خوراک لذیذ است.

پاتاتاس براواس، خشم سیب زمینی - آکا

مواد لازم برای 4 نفر:


  • روغن مایع: 6 قاشق غذاخوری
  • سیب زمینی: 600 گرم
  • پیاز متوسط: 2 عدد ساطوری
  • فلفل قرمز پرک: 2 قاشق چایخوری
  • رنده پوست لیمو: 2 قاشق چایخوری
  • سرکه قرمز: 2 قاشق غذاخوری
  • سیر: 4 حبه، رنده شده
  • گوجه فرنگی ساطوری: 200 گرم
  • جعفری ساطوری: 3 قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

روش تهیه:

1 - فر را روی 200 د رجه سانتیگراد داغ کنید. نیمی از روغن را در یک تابه داغ کرده و سیب زمینی ها را 10 دقیقه در آن سرخ کنید تا طلایی شود. پیاز را اضافه کرده و تفت دادن را 5 دقیقه دیگر ادامه دهید.

2 - فلفل پرک، سرکه، پوست لیموی رنده شده و سیر را اضافه کرده و دو دقیقه تفت دهید. گوجه و جعفری را داخل تابه ریخته و روی شعله متوسط 10 دقیقه آن را سرخ کنید تا آب گوجه فرنگی کشیده شود. مخلوط را مدام هم بزنید تا یکنواخت سردشود. نمک و فلفل غذا را اندازه کنید.

3 - مایه سیب زمینی را با روغن باقیمانده قاطی کرده و در یک ظرف نسوز بریزید. آن را 30 دقیقه در فر بگذارید تا مواد کاملا پخته شود. این تاپاس را داغ سرو کنید.

نکات:

1 - به جای استفاده از فر، می توانید تمام مراحل پخت را روی اجاق انجام دهید.

2 - در تهیه این غذا بهتر است پوست گوجه فرنگی را بگیرید

3 - به جای سیر می توانید از 2 قاشق چایخوری پودرسیر استفاده کنید.
گردآوری آشپزی اکاایران
لايک انتشار در تلگرام