طرز تهیه پیلاف سبزیجات تازه و بلغور
پیاز را نگینی ریز خرد کرده و در روغن زیتون برای 30 ثانیه تفت دهید تا فقط پیاز کمی تغییر رنگ دهد. سیر را بریزید و باقی سبزیجات شامل هویج پخته نگینی و فلفل دلمه ای خام نگینی شده و نخود فرنگی پخته را به آن اضافه نمایید.



پیلاف سبزیجات تازه و بلغور

مواد لازم
  • پیاز و سیر: هر کدام 1 عدد
  • هویج پخته نگینی: یک دوم پیمانه
  • نخود فرنگی: یک دوم پیمانه
  • بلغور: یک و یک دوم پیمانه
  • شوید تازه: 1 قاشق سوپ خوری
  • میخک: 1عدد
  • جعفری: 1 قاشق سوپ خوری
  • آب مرغ: 2 پیمانه
  • نعنا: 1 قاشق سوپ خوری
  • فلفل دلمه‌ای: یک دوم پیمانه
  • آبلیمو: 3 قاشق سوپ خوری
  • زنجبیل: یک هشتم قاشق چایخوری
  • گردو : یک دوم پیمانه
روش تهیه:

1 - پیاز را نگینی ریز خرد کرده و در روغن زیتون برای 30 ثانیه تفت دهید تا فقط پیاز کمی تغییر رنگ دهد. سیر را بریزید و باقی سبزیجات شامل هویج پخته نگینی و فلفل دلمه ای خام نگینی شده و نخود فرنگی پخته را به آن اضافه نمایید. کمی آبلیمو تازه و زنجبیل و نمک و فلفل قرمز را به آن اضافه نمایید. برای 2 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید. سپس از روی حرارت بردارید.

2 - بلغور را کاملا شسته و برای 6 ساعت در آب گرم با درب بسته قرار دهید. سپس آن را با 1پیمانه آب روی حرارت ملایم بگذارید تا فقط کمی پر باز کرده و به اصطلاح نیم پز شود. سپس از حرارت برداشته و به کمک یک صافی دانه ریز ازآب آن را جدا کنید.

3 - سپس بلغور نیم پز را با آب مرغ در قابلمه بریزید و بگذارید تا پخت کامل شود. دانه میخک را بیندازید و بگذارید تا عطر آن در غذا رود. پس از پخت کامل و تمام شدن آب سبزیجات را ریخته و 5 دقیقه زمان دهید تا با هم، هم زده شوند. سپس از حرارت بردارید و در ظرف سرو بریزید. روی آن را با شوید خشک و جعفری یا نعناء ریز شده تزئین نمایید. این غذا را حتما با کمی آبلیمو تازه و ماست میل نمایید.

نکته سلامت


محتویات آنتی‌اکسیدانی سیر به قدری قوی است که ضدویروس بوده و می‌تواند به پیشگیری از سرماخوردگی و حتی کوتاه کردن طول سرماخوردگی کمک کند.

مجله آشپزی ایده آل

لايک انتشار در تلگرام