گراتن سیب زمینی

در این بخش از سایت آکابانو طرز تهیهگراتن سیب زمینیرا برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

به نقل از آکابانو گراتن یا گراتین( Gratin) یک نوع تکنیک تهیه غذاست که رویه غذا با پودرسوخاری و پنیر رنده شده طلایی و برشته و در ترکیب مواد آن از تخم مرغ و کره نیز استفاده میشود. گراتن سیب زمینی غذایی فوق العاده خوشمزه ولی پرکالری است که در ادامه آکابانو طرز تهیه ی آن را آموزش داده است.

گراتن <a style='color:#000' title='سیب زمینی' href='http://www.akairan.com/health/vegetable-health/2751.html'>سیب زمینی</a>,گراتن <a style='color:#000' title='سیب زمینی' href='http://www.akairan.com/health/vegetable-health/2751.html'>سیب زمینی</a> و <a style='color:#000' title='گوشت چرخ کرده' href='http://www.akairan.com/health/taghziyeh-salem/201401297919.html'>گوشت چرخ کرده</a>,گراتن <a style='color:#000' title='سیب زمینی' href='http://www.akairan.com/health/vegetable-health/2751.html'>سیب زمینی</a> و <a style='color:#000' title='قارچ' href='http://www.akairan.com/ashpazi/vegetables/ghazagharch.html'>قارچ</a>

گراتن سیب زمینی

با نیمی از پنیر، کاملاً روی سیب زمینی را بپوشانید. سپس نیمی از مخلوط شیر و خامه را روی آن بریزید، بعد از آن نمک و سبزی روی آن بپاشید.

مواد لازم :
سیب زمینی : 6 عدد متوسط
سیر خرد شده : 2 حبه
پنیر رنده شده : 2 پیمانه
شیر : یک پیمانه
سبزی معطر خرد شده : نصف قاشق مرباخوری
خامه نصف پیمانه
طرز تهیه :
فر را روی ۱۸۰درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
سیب زمینی را پوست کنید و برش های حلقه ای بزنید.
شیر و خامه را با هم مخلوط کنید.
سیر خرد شده را به ظرف پیرکس بمالید.
نیمی از حلقه های سیب زمینی را در ظرف بچینید.
با نیمی از پنیر، کاملاً روی سیب زمینی را بپوشانید. سپس نیمی از مخلوط شیر و خامه را روی آن بریزید، بعد از آن نمک و سبزی روی آن بپاشید.
سپس دوباره لایه ای از باقی مانده حلقه های سیب زمینی، پنیر، مخلوط شیر و خامه، نمک و سبزی را بریزید.
ظرف را با کاغذ آلومینیومی بپوشانید و به مدت ۳۰دقیقه در فر بپزید.
فویل را بردارید و پخت را به مدت ۱۰دقیقه ادامه دهید و داغ داغ سرو کنید.
طرز تهیه گراتن سیب زمینی نوع دو:

گراتن <a style='color:#000' title='سیب زمینی' href='http://www.akairan.com/health/vegetable-health/2751.html'>سیب زمینی</a>,گراتن <a style='color:#000' title='سیب زمینی' href='http://www.akairan.com/health/vegetable-health/2751.html'>سیب زمینی</a> و <a style='color:#000' title='گوشت چرخ کرده' href='http://www.akairan.com/health/taghziyeh-salem/201401297919.html'>گوشت چرخ کرده</a>,گراتن <a style='color:#000' title='سیب زمینی' href='http://www.akairan.com/health/vegetable-health/2751.html'>سیب زمینی</a> و <a style='color:#000' title='قارچ' href='http://www.akairan.com/ashpazi/vegetables/ghazagharch.html'>قارچ</a>

مواد لازم:

مواد لازم

اندازه

مقدار /کالری

سیب زمینی متوسط آب پز

3 عدد ورقه ورقه

100 گرم / 93کالری

شیر

یک دوم پیمانه 125 میلی لیتر

100 گرم / 110کالری

نمک و فلفل

به میزان لازم

100 گرم / 0کالری

کره

2 قاشق غذاخوری

100 گرم / 737کالری

سیر

یک حبه ساطوری شده

100 گرم / 120کالری

قارچ

150 گرم ورقه ورقه

100 گرم / 27کالری

پنیرموتزارلا

50 گرم رنده شده

100 گرم / 289کالری

روش تهیه گراتن سیب زمینی وقارچ:

*.فر را روی 300 درجه سانتی گراد قرار دهید و یک ظرف نسوز را چرب کنید.

*.سیب زمینی شیر نمک و فلفل را در یک قابلمه روی شعله کم جوش آورید.

*.به آرامی طوری که سیب زمینی ها خرد نشود هم بزنید.

*.کره را آب کرده و سیر وقارچرا 3 دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شود.

*.قارچو کره را به مایه سیب زمینی اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط شوند.

*.مایه را در ظرف نسوز ریخته و 45 دقیقه در فر قرار دهید تا شیر تبخیر شده و گراتن پخته شود.

*.پس از 35 دقیقه ظرف را از فر خارج کرده وپنیررا روی آن بریزید.

*.مجددا در فر بگذارید. هنگامی کهپنیرآب شد گراتن را از فر خارج کرده و سرو کنید.

توصیه های ویژه :

*.برای آب پز کردن سیب زمینی آن ها را داخل یک قابلمه جادار قرار داده و آب سرد بریزید تا آب روی سیب زمینی ها را کاملا بگیرد. یک قاشق چای خوری نمک به آب سیب زمینی ها اضافه کرده و روی شعله زیاد آن را به جوش آورید. از زمانی که آب به جوش آمد 20 تا 25 دقیقه صبر کرده سپس آن را آبکش کنید. همیشه سیب زمینی را با در باز بپزید تا در آب نترکد.

خواصقارچ:

*.قارچهاانواع دسر،پیش غذا،دسرهای خوشمزه - سرشاری از ریبوفلاوین، نیاسین و سلنیوم هستند. سلنیوم آنتی اکسیدانی است که با همکاری ویتامین «ای» سلول ها را از تاثیرات آسیب رسان و مخرب رادیکال های آزاد در امان نگه می دارد. همچنین مصرف سلنیوم در مردان مسن خطر بروزسرطانپروستات را تا 65 درصد کاهش می دهد.

امیدواریم با تهیه اینگراتن سیب زمینیخوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.

نـوش جان

گردآوری: آشپزی آکا

گردآوری توسط کانال و سایت آکابانو

لايک انتشار در تلگرام