طرز تهیه خوراک سیب زمینی با سس آلفردو - آکابانو
جعفری (اختیاری) به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
سیب زمینی (درشت) 5عدد
پیاز 1عدد
هویج 2عدد
سیر 2حبه
برگ بو 2عدد
خامه 1لیوان
کره به میزان لازم
روغن به میزان لازم
نمک به میزان لازم
طرز تهیه,آموزش,روش تهیه

طرز تهیه


ابتدا سیب زمینی ها را پوست بکنید و به صورت نگینی خیلی درشت خرد کنید و بهمراه 2 حبه سیر ، برگ بو ، نمک و 1 لیوان داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا نیم پز شود.(فقط 5دقیقه) داخل تابه ای مقداری کره را آب کنید و سیب زمینی های نیم پز شده را داخل آن کاملا سرخ کنید.
در تابه ای جداگانه 1قاشق روغن و 2قاشق کره ریخته و پیاز رنده یا ریز خرد شده را اضافه کرده و کاملا سرخ کنید.سپس هویج ها را پوست کنده و خیلی ریز خرد کنید و داخل پیاز ریخته و تفت دهید تا کاملا نرم شوند.سپس مخلوط حاصل را داخل مخلوط کن یا میکسر ریخته و کاملا پوره کنید.1قاشق کره داخل تابه ریخته و مواد میکس شده و خامه و نمک و فلفل را اضافه کرده و خوب تفت دهید تا سس غلیظ شود .
پس از اینکه سس غلیظ شد از روی حرارت بردارید و سیب زمینی های پخته و سرخ شده را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد باهم مخلوط شوند سپس در ظرف بریزید و نیم ساعت استراحت دهید تا مواد به خورد هم بروند و بعد در صورت تمایل با جعفری ریز شده سرو کنید.


نکات:


1)در صورت تمایل سیب زمینی را با سس آلفردو ایتالیایی که آموزش آن در سوران موجود است طبخ کنید.(بعد از آبپز شدن داخل سس ریخته و با حرارت ملایم بپزید)
2)بهتر است مقداری سیر خرد کرده یا پودر سیر داخل سس بریزید تا عطر آن بهتر شود.
نوش جان

گردآوری توسط کانال و سایت آکابانو

لايک انتشار در تلگرام