طرز تهیه فلافل خوزستانی - آکابانو
نمک به میزان لازم
بیکینگ پودر 1قاشق چایخوری
جعفری (ساطوری شده) 2قاشق سوپخوری
عدس 1چهارم پیمانه
نخود 1پیمانه
سیر 2حبه
روغن 1پیمانه
سیب زمینی (بزرگ) 1عدد
تخم مرغ 2عدد
فلفل به میزان لازم
طرز تهیه,آموزش,روش تهیه

طرز تهیه:


ابتدا نخود و عدس شسته شده را داخل آبکش ریخته و آنها را دو بار چرخ می کنیم. هنگام چرخ کردن در بار دوم سیر، سیب زمینی، نمک، فلفل و بیکینگ پودر را به آن می افزاییم. سپس به همراه تخم مرغ این مواد را به شکل خمیر در می آوریم. بعد مواد را دو تا سه ساعت در یخچال گذاشته سپس خمیر را از یخچال خارج کرده به خوبی ورز میدهیم و گلوله های کوچکی از آن درست می کنیم و در تابه با روغن داغ سرخ می نماییم. توجه داشته باشید که اگر روغن در حال جوش باشد زمان مورد نیاز برای سرخ شدن فلافل ها کوتاه تر می شود.


نکات:


1)فلافل انواع گوناگونی دارد و این نوع بیشتر در خوزستان مورد استفاده قرار میگیرد.
2)حتما و حتما نخود و عدس را از شب قبل خیس کنید و آب آن را 2بار عوض کنید.
نوش جان

گردآوری توسط کانال و سایت آکابانو

لايک انتشار در تلگرام