اسنک سویا و بادمجان - آکابانو

در این پست از سایت آکابانو به شما طریقه ی درست کردن اسنک سویا و بادمجان را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

آموزش اسنک سویا و بادمجان,روش تهیه اسنک سویا و بادمجان,اسنک سویا و بادمجان خوشمزه

طرز تهیه اسنک سویا و بادمجان

مواد لازم اسنک سویا و بادمجان برای 4 نفر :

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

نان تست

16 ورق

100 گرم / 265 کالری

بادمجان

2 عدد متوسط

100 گرم / 17 کالری

سویا خیس خورده

100 گرم ( حدود 2 لیوان معمولی )

100 گرم / 380 کالری

گوجه فرنگی

1 عدد متوسط

100 گرم / 15 کالری

پیاز

1 عدد متوسط

100 گرم / 5 کالری

فلفل سبز قلمی

4-5 عدد

100 گرم / 22 کالری

سیر

2 حبه

100 گرم / 120 کالری

زردچوبه,فلفل قرمز,نمک

به مقدار لازم

100 گرم / 0 کالری

کره

به مقدار لازم

100 گرم / 737 کالری

پنیر تست ورقه ای

به دلخواه

100 گرم / 250 کالری

طرز تهیه اسنک سویا و بادمجان :

به نقل از آکابانو : سویا را از چند ساعت قبل با مقداری آب یا شیر خیس کنید و کنار بگذارید.بادمجان را پوست بگیرید ، خرد کنید و حداقل یک ساعت در محلول غلیظ آب و نمک بخوابانید تا تلخی آن گرفته شود.پیاز را نگینی خرد کنید ، در تابه ای مقداری روغن بریزید.

صبر کنید تا کمی روغن گرم شود.پیاز خرد شده را به تابه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا پیاز سبک شود بعد فلفل و زردچوبه را اضافه کنید. بادمجان ها را آبکش و خشک کنید و همراه پیاز سبک شده ، سرخ کنید.وقتی رنگ بادمجان ها برگشت ، سویای آبگرفته را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.

وقتی روغن جذب سویا شد، یک عدد گوجه را پوره کنید و داخل تابه بریزید ( تا نیازی به اضافه کردن روغن نداشته باشید ) مواد را خوب مخلوط کنید.فلفل ها را حلقه حلقه کنید و همراه نمک و سیر له شده به مواد اضافه کنید.کمی صبر کنید تا آب گوجه کشیده شود.

بعد یک استکان آب جوش داخل مواد بریزید و درب تابه را ببنید و حرارت را پائین بیاورید تا مواد از حالت خامی خارج شوند.بعد که آب مواد کشیده شد، حرارت زیر تابه را خاموش کنید.یک ورق نان تست را روی تخته کار بگذارید و یک قاشق از مواد آماده شده را روی نان تست بریزید.

با پشت قاشق مواد را کاملا صاف کنید.مقداری فلفل روی مواد بریزید و اگر مایل به استفاده از پنیر هستید، یک ورق پنیر تست را روی مواد بگذارید و نهایتا یک ورق دیگر نان تست را روی پنیر قرار دهید.با فشار دست اسنک را محکم کنید.

بعد دو طرف اسنک را به کره ذوب شده آغشته کنید و تمام اسنک ها را به همین صورت آماده کنید.اسنک های آماده شده را به مدت 3-5 دقیقه داخل دستگاه ساندویچ ساز قرار دهید و به صورت گرم سرو کنید.میتوانید برای سرو این نوع اسنک ( و بعضی انواع دیگر ) از سس خردل رقیق شده استفاده کنید :

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

سس خردل

2 قاشق غذا خوری

100 گرم / 182 کالری

سرکه قرمز

1 قاشق غذا خوری

100 گرم / 22 کالری

ماست

1 قاشق غذا خوری

100 گرم / 55 کالری

آبلیمو

1 قاشق غذا خوری

100 گرم / 5 کالری

شکر

1 قاشق چایخوری

100 گرم / 400 کالری

همه مواد را با سس خردل مخلوط کنید و همراه اسنک ها سرو کنید.و یا از سس فلفل آماده ( موجود در تمام فروشگاه های مواد غذایی ) استفاده کنید .

نکته :

اسنک ها دسته ای از غذاهای فوری هستند که چند سالی است جای ثابتی در برنامه غذایی خانواده ها پیدا کرده اند. برای تهیه اسنک معمولا از نان تست استفاده میشود.لازم به توضیح است که اسنک با کاناپه-که پیشتر راجع به آن صحبت شده بود-متفاوت است.معمولا اسنک ها در دستگاه ساندویچ ساز تهیه میشوند و به دلیل استفاده خیلی کم از روغن، و زمان کوتاه آماده کردن آنها، جزو غذاهای مطلوب برای تمام گروه های سنی به شمار میروند.ساختار اسنک ها بسیار ساده است و هرکسی میتواند به راحتی انواع مختلفی از اسنک را با توجه به ذائقه خود برای مصرف صبحانه، نهار یا شام تهیه کند .

فقط کافی است چند نکته کوچک ولی مهم را بدانید :

*. هنگام قرار دادن مواد میانی اسنک روی برش اول، نباید حجم زیادی از مواد را روی برش قرار دهید چون هنگام وارد آمدن فشار دستگاه ساندویچ ساز روی اسنک، مواد از کناره های نان به بیرون میریزد.مواد را وسط نان قرار دهید.

*. با پشت قاشق کاملا صاف کنید.بهتر است از کناره های نان 1 سانت فضای خالی برای پرس شدن دو تکه نان روی هم در نظر بگیرید.برای اینکه اسنک های خوشرنگ و یکدست داشته باشید، هر دو سطح اسنک کامل که با بدنه دستگاه در تماس است.

*. را با مقدار خیلی کمی کره ذوب شده پوشش دهید.برای انسجام بیشتر و طعم بهتر اسنک بهتر است در صورت امکان از مقداری پنیر تست، میان اسنک استفاده کنید.البته در اسنک هایی که طعم مواد میانی آن با طعم پنیر سازگاری داشته باشد .

*. بهترین نوع پنیر برای تهیه اسنک، پنیر تست ورقه ای، بلو چیز (یا پنیر گورگونزولا که پیشتر به آن پرداخته بودیم) و پنیر گودا است که همه این پنیر ها در تمام فروشگاه های معتبر مواد غذایی در دسترس همه قرار دارد.

*. دلیل این انتخاب، زمان ذوب کوتاه پنیر های مذکور و بیشترین سازگاری طعم با گروه گسترده ای از مواد غذایی است.ولی در صورتیکه از این نوع پنیر ها در دسترس ندارید میتوانید از پنیر پیتزای معمولی رنده شده نیز استفاده کنید.

*. دقت کنید که پنیر پیتزای ورقه ای زمان ذوب بالاتری نسبت به پنیر رنده شده دارد. سعی کنید از نان تست تازه برای تهیه اسنک استفاده کنید تا اسنک ها خشک نشوند.حداکثر زمان برشته شدن اسنک در دستگاه ساندویچ ساز (البته بسته به نوع دستگاه) بین 3-6 دقیقه است.

خواص خردل :

*. خردل منبع غنی از بسیاری از مواد معدنی مفید برای سلامت بدن است. کلسیم، منگنز، مس، آهن، سلنیوم و روی، برخی از این مواد معدنی هستند که در دانه خردل به وفور وجود دارند. کلسیم به ساخت استخوان ها و دندان ها کمک می کند. منگنز توسط بدن به عنوان یک عامل مورد نیاز برای ساخت آنتی اکسیدان (آنزیم سوپراکسید دیسموتاز) استفاده می شود. مس در تولید سلول های قرمز خون مورد نیاز است. آهن نیز برای تشکیل گلبول های قرمز خون و سوخت و ساز سلولی مورد استفاده قرار می گیرد.

اختصاصی آکابانو

گردآوری توسط کانال و سایت آکابانو

لايک انتشار در تلگرام