چاکالاکا–خوراک هویج آفریقایی

خوراک هویج،غذای رژیمی,غذای آفریقایی,خورش گیاهی

چاکالاکا–خوراک هویج آفریقایی

برای 6 نفر

زمان آماده سازی : 10 دقیقه

زمان پخت : 20 دقیقه

مواد لازم

روغن

3 ق غ

پیاز خرد شده

1 عدد

سیر له شده

2 حب

زنجبیل رنده شده

50 گرم

چیلی سبز

2 عدد خرد شده بدون دانه

پودر کاری

2 ق غ

فلفل سبز خرد شده

1 عدد

فلفل قرمز خرد شده

1 عدد

فلفل زرد خرد شده

1 عدد

هویج بزرگ

5 عدد

رب گوجه فرنگی

2 ق غ

گوجه فرنگی خرد شده

400 گرم

نخود پخته

400 گرم

نمک و فلفل

به میزان لازم

طرز تهیه :

در این مقاله از آکابانو شما را با طرز تهیه چاکالاکا–خوراک هویج آفریقایی ( Chakalaka ) که یک غذای گیاهی تند و تیز آفریقایی است آشنا میکنیم . این غذا معمولا به همراه نان میل میشود . گاهی برای کاهش تندی این خوراک از شیر ترش (thick sour milk) کنارش استفاده میکنند . به احتمال زیاد تاریخچه پخت چاکالاکا به ژوهانسبورگ برمیگردد . ترکیب های پخت متفاوتی برای چاکالاکا وجود دارد که نحوه ی پخت آن با توجه به منطقه و سنت خانواده ها متفاوت است . انواع مختلف چاکالاکا حاوی لوبیا ، گوجه فرنگی ، پیاز ، سیر و خمیر کاری است .

پیاز را با روغن روی حرارت گذاشته و تفت دهید تا نرم شود .

سیر ، چیلی ، نیمی از زنجبیل را اضافه کنید و هم بزنید .

پودر کاری را هم اضافه نموده هم بزنید .

فلفل ها را اضافه کرده هم بزنید و 2 دقیقه دیگر به طبخ ادامه دهید .

هویج رنده شده را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا به مواد آغشه شود .

رب و پوره گوجه فرنگی را به مواد اضافه کرده هم بزنید و 5 – 10 دقیقه دیگر طبخ کنید تا مواد کاملا به هم مزه بدهند و غلیظ شوند .

سپس از روی حرارت برداشته نخود پخته ، آویشن تازه و باقیمانده زنجبیل را اضافه کرده مخلوط کنید و میل نمایید .

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی آکابانو

لايک انتشار در تلگرام